Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Gỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
3 công thức đồ uống giúp da nhả nắng...Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Gỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
3 công thức đồ uống giúp da nhả nắng cực nhanh: Vừa quen thuộc, dễ làm lại lành tính
Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- 200g bắp cải tím
- 100g hành tây
- 100g cà rốt
- 50g rau răm
- 20g đậu phộng rang
- 5 tép tỏi
- 3 quả ớt
- 1 quả chanh
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm:
Nguyên liệu cần có
- Gà: Làm sạch, loại bỏ lông và nội tạng. Luộc gà chín tới với nước sôi có pha chút muối. Vớt gà ra để nguội, xé nhỏ hoặc thái sợi.
- Bắp cải tím: Rửa sạch, thái sợi mỏng. Ngâm bắp cải vào nước đá khoảng 10 phút cho giòn. Vớt ra để ráo nước.
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau mỏng. Ngâm hành tây vào nước đá khoảng 10 phút để khử hăng. Vớt ra để ráo nước.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- Rau răm: Nhặt và rửa sạch.
- Đậu phộng rang: Giã nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Chanh: Vắt lấy nước cốt.
- Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tiêu xay, tỏi băm và ớt băm vào tô. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Cho gà xé phay, bắp cải tím, hành tây, cà rốt vào tô lớn.
- Rưới nước mắm trộn gỏi vào và trộn đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Thêm rau răm và đậu phộng rang vào trộn đều.
- Cho gỏi gà ra đĩa.
- Có thể ăn kèm với bánh tráng, bánh phở hoặc bún.
Món gỏi gà hoàn thành
Chấm thêm nước mắm chua ngọt nếu thích.
Lưu ý để món ăn ngon hơn
- Nên chọn gà ta để thịt gà dai ngon và ngọt hơn.
- Có thể thay thế bắp cải tím bằng bắp cải trắng hoặc su su.
- Nên ngâm bắp cải và hành tây vào nước đá để khử hăng và giữ được độ giòn.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị. ST. Show more

Chà là – nguồn chất sắt tự nhiên, lợi cho người thiếu máu
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng quả chà là, chính là nguồn cung cấp sắt tự nhiên, có lợi cho những người bị bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
Nhiều nghiên cứu cho thấy chà là là một cách hiệu quả để tăng...Chà là – nguồn chất sắt tự nhiên, lợi cho người thiếu máu
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng quả chà là, chính là nguồn cung cấp sắt tự nhiên, có lợi cho những người bị bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
Nhiều nghiên cứu cho thấy chà là là một cách hiệu quả để tăng lượng sắt một cách tự nhiên ở cả trẻ em và người lớn. Các nhà nghiên cứu cho rằng đặc tính tăng cường chất sắt của chà là là do hàm lượng sắt cao của nó, cũng như thực tế là nó chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp tăng cường hấp thu sắt và sản xuất huyết sắc tố.
Không chỉ là chất làm ngọt tự nhiên, tốt cho sức khỏe, chà là còn là loại trái cây giàu dinh dưỡng, cung cấp sắt, chất xơ, vitamin A, vitamin C, vitamin B, kali, kẽm, phốt pho, selen và hàng chục axit amin.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Sức Khỏe Nhi Khoa, Y Học và Trị Liệu, cho thấy việc thêm chà là vào bữa ăn của các bé gái từ 8 đến 10 tuổi bị thiếu sắt, sẽ cải thiện nồng độ sắt và huyết sắc tố.

Chà là chứa vitamin A, giúp tổng hợp huyết sắc tố. Điều thú vị là một số nghiên cứu và chuyên gia cho rằng thiếu vitamin A có xu hướng đi kèm với bệnh thiếu máu. Và lượng vitamin A thấp có thể làm giảm sự hấp thu sắt, góp phần làm phát triển bệnh thiếu máu. Hơn nữa, một báo cáo khác chỉ ra rằng bổ sung vitamin A và sắt cùng nhau, có hiệu quả hơn là dùng riêng lẻ, trong việc ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt.

Vitamin C cũng được tìm thấy trong quả chà là và nó được biết là có tác dụng tăng cường hấp thu sắt.
Trái chà là tươi.
Chà là có thể thay thế cho chất bổ sung sắt

Trong nỗ lực đánh giá mức độ hữu ích của chà là đối với tình trạng thiếu sắt, các nhà nghiên cứu đã tiến hành một nghiên cứu so sánh việc dùng chà là với thuốc sắt và đồ uống chà là. Họ kết luận rằng chà là có thể là chất thay thế thích hợp cho viên sắt, vì có nhiều chất xơ nên không gây táo bón như thuốc sắt liều cao. Show more

3 LOẠI THỰC PHẨM GIÚP ĂN NO MÀ KHÔNG GÂY BÉO VÀ KHÔNG TĂNG ĐƯỜNG HUYẾT
Mong muốn lớn nhất của bạn trong các bữa ăn hàng ngày là gì? Đường huyết tốt! Ít calo! Có thể ăn no mà không sợ béo!... 3 loại thực phẩm sau đây có thể giúp bạn giải quyết những...3 LOẠI THỰC PHẨM GIÚP ĂN NO MÀ KHÔNG GÂY BÉO VÀ KHÔNG TĂNG ĐƯỜNG HUYẾT
Mong muốn lớn nhất của bạn trong các bữa ăn hàng ngày là gì? Đường huyết tốt! Ít calo! Có thể ăn no mà không sợ béo!... 3 loại thực phẩm sau đây có thể giúp bạn giải quyết những vấn đề này!
1. Sản phẩm từ đậu nành: một trong những thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng yêu thích
Sản phẩm từ đậu nành được mệnh danh là “thịt đồng ruộng” và là một trong những thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng yêu thích.
Nó rất giàu chất xơ, protein, canxi, kali, isoflavone đậu nành, oligosacarit đậu nành và các chất dinh dưỡng khác, có lợi cho việc giảm lượng đường trong máu, huyết áp, lipid máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Hơn nữa, các sản phẩm từ đậu nành ít calo, tạo cảm giác no mạnh, vài miếng đậu phụ có thể khiến bạn no một nửa.
Ví dụ:
100 gam đậu hũ chứa 105 mg canxi và 9,2 gam protein.
Hàm lượng canxi của đậu phụ tương đương với sữa, hàm lượng protein cao hơn nhiều so với sữa, tương đương 1/2 cá.
Đậu phụ rẻ hơn sữa và cá.
Tuy nhiên, hàm lượng canxi trong sữa đậu nành, nước đậu nành và đậu phụ lactone rất thấp.
Ngay cả khi mắc bệnh thận do tiểu đường, người mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn các sản phẩm từ đậu nành.
Khuyến khích: đậu phụ, sữa đậu nành, đậu phụ khô, v.v.
Bạn có thể ăn 60 đến 70 gram đậu phụ mỗi ngày, có kích thước bằng lòng bàn tay của người lớn và tương đương với 20 đến 25 gram đậu nành.
2. Nấm: Người có khả năng miễn dịch kém nên ăn nhiều
Nấm được mệnh danh là “Vua dành cho người ăn chay”, “Người ăn chay tốt nhất” và “Vương miện của những người ăn chay”.
Nấm có giá trị dinh dưỡng cực cao, giàu chất xơ, kali,... polysaccharides của nấm có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu, lipid máu, huyết áp, tăng cường miễn dịch cho con người và ngăn ngừa ung thư.
Nấm khô phơi nắng cũng chứa vitamin D.
Gợi ý: nấm hương, nấm sò, nấm kim châm, nấm tràm trà, v.v.
Đừng ăn những loại nấm mà bạn không nhận ra, đặc biệt là nấm dại. Show more

gocnhosantruong.com/index.php

Thay đổi cách ăn, có thể cứu sống 750,000 người/năm
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thay thịt đỏ bằng các loại cá. (minh họa: Unsplash)
Các nhà khoa học cho biết việc đổi thịt đỏ qua một số loại cá nhất định sẽ cứu sống hàng trăm nghìn...Thay đổi cách ăn, có thể cứu sống 750,000 người/năm
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thay thịt đỏ bằng các loại cá. (minh họa: Unsplash)
Các nhà khoa học cho biết việc đổi thịt đỏ qua một số loại cá nhất định sẽ cứu sống hàng trăm nghìn người mỗi năm, nhưng không phải tất cả các loại cá đều như nhau về mặt dinh dưỡng.
Tổ Chức Y Tế Thế Giới phân loại thịt chế biến sẵn là chất gây ung thư ở người, đặc biệt là ung thư đại trực tràng, trong khi thịt đỏ được coi là nguyên nhân chính. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng cảnh báo về hàm lượng chất béo bão hòa tương đối cao trong những thực phẩm này và khả năng làm tăng cholesterol trong máu cũng như tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Trong khi đó, cá làm thức ăn gia súc ở biển – nghĩa là các loại cá như cá thu, cá mòi và cá trích được các loài cá lớn hơn săn mồi – rất giàu acid béo chuỗi dài omega-3, thực sự có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Cá cũng giàu canxi, vitamin B12 và có lượng khí thải carbon thấp nhất so với bất kỳ nguồn protein động vật nào.
Tuy nhiên, ba phần tư số cá đánh bắt ngày nay được nghiền thành bột cá và dầu cá để nuôi các loài như cá hồi, loài có vị trí cao hơn trong chuỗi thức ăn cho cá.
Trong một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí BMJ Global Health, các khoa học từ Nhật Bản và Úc bắt đầu định lượng giá trị của nguồn protein bị bỏ qua này. Sử dụng các ghi chép lịch sử về hoạt động đánh bắt cá làm thức ăn gia súc và dự đoán mức tiêu thụ thịt đỏ trong tương lai, nhóm thử nghiệm tạo ra một loạt mô hình toán học để dự đoán mức độ tiêu thụ cá làm thức ăn gia súc có thể tác động đến sức khỏe cộng đồng trong tương lai như thế nào. Show more

ng-giao-chi-va-giac-mo-de-lai-cho-mai-sau&Itemid=267">gocnhosantruong.com/index.php

Món bánh canh phồng tôm gây sốt
Tưởng chừng phồng tôm chỉ có thể chiên lên để ăn chơi hay ăn kèm cùng các món gỏi, món xào… thì giờ đã xuất hiện thêm món bánh canh phồng tôm lạ miệng, nhanh gọn mà lại rất ngon.
Món bánh canh phồng tôm hay canh...Món bánh canh phồng tôm gây sốt
Tưởng chừng phồng tôm chỉ có thể chiên lên để ăn chơi hay ăn kèm cùng các món gỏi, món xào… thì giờ đã xuất hiện thêm món bánh canh phồng tôm lạ miệng, nhanh gọn mà lại rất ngon.
Món bánh canh phồng tôm hay canh phồng tôm đã xuất hiện từ lâu. Tuy nhiên sau khi được giới thiệu trên các mạng xã hội, món này bắt đầu “hot rần rần” vì sự nhanh gọn, tiện lợi, dễ làm mà lại rất ngon.
Ai cũng “đu trend” thành công
Những nồi bánh canh làm từ phồng tôm hấp dẫn, ăn kèm với thịt, hải sản khiến người người nhà nhà phải tìm công thức để đu trend, ban đầu chỉ định làm thử, nhưng ăn xong thì lại ghiền luôn.
Chỉ cần 1 gói phồng tôm và một vài nguyên liệu đơn giản cũng đã có ngay một nồi canh phồng tôm thơm ngon đổi bữa, không kém gì bánh canh ngoài tiệm.
Món bánh canh phồng tôm trên mạng có nhiều công thức khác nhau, nhưng hầu hết vẫn gồm những nguyên liệu chính như: Phồng tôm, tôm tươi, trứng cút (hoặc chả cua, giò, thịt nạc…), cà rốt, nấm tươi, bột năng, dầu màu điều, hành tỏi, gia vị.

Cách nấu (công thức từ Esheep Kitchen)
– Ngâm bánh phồng tôm cùng nước ấm trong 20-30 phút để bánh mềm ra.
– Chuẩn bị các nguyên liệu chính: tôm tươi rửa sạch để ráo, tách riêng phần đầu tôm và thân. Trứng cút luộc bóc vỏ sạch.
– Phi thơm tỏi, hành băm với dầu điều để tạo màu vàng đẹp và cho đầu tôm vào xào thơm.
– Khi đầu tôm chuyển vàng, sém thơm thì thêm nước vào và đun trong 15-20 phút. Tùy sở thích có thể dùng nước xương hầm, hoặc nước nấu từ rau củ tươi để gia tăng vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
– Vớt hết đầu tôm và gạn bọt để nước dùng trong hơn. Đồng thời cho cà rốt, nấm vào để củ quả chín mềm, nêm gia vị theo khẩu vị của gia đình. Show more

VỀ U MINH ĂN CÁ RÔ RỪNG
Ở thành phố, khó mà kiếm được cá rô thiên nhiên, phần lớn cá bán trong siêu thị hay ở các chợ là cá rô nuôi, cá rô phi. Cá rô đồng làm các món ăn đã ngon “bá chấy”, nhưng cá rô rừng U Minh mới là sản vật đặc biệt của đất trời...VỀ U MINH ĂN CÁ RÔ RỪNG
Ở thành phố, khó mà kiếm được cá rô thiên nhiên, phần lớn cá bán trong siêu thị hay ở các chợ là cá rô nuôi, cá rô phi. Cá rô đồng làm các món ăn đã ngon “bá chấy”, nhưng cá rô rừng U Minh mới là sản vật đặc biệt của đất trời Cà Mau.
Mới đây, có dịp về công tác ở Cà Mau chúng tôi đã được mấy người bạn thân tại địa phương tổ chức một chuyến đi thăm rừng quốc gia U Minh Hạ (rừng quốc gia U Minh Thượng thuộc tỉnh Kiên Giang), nằm trên địa bàn hai huyện U Minh và Trần Văn Thời.
Đặc điểm của rừng U Minh Hạ là có vùng lõi diện tích trên 8.500 hécta, với một phân khu bảo tồn hệ sinh thái rừng tràm trên đất than bùn rộng hơn 2.500 hécta.
Tràm là loại thực vật chiếm tỷ lệ lớn nhất ở U Minh Hạ, mặt nước rừng tràm là chốn ngụ cư lý tưởng của nhiều loài thủy tộc, trong đó có cá rô, cá lóc, cá trê vàng, cá thát lát, cá sặc…
Sau hàng giờ ngồi vỏ lãi lướt trên mặt nước đen xậm của rừng tràm, ngắm nhìn không chán mắt các loài động – thực vật đặc hữu trong khung cảnh hoang dã đượm chút gì đó kỳ ảo, nửa hư nửa thực, chúng tôi lên đài quan sát cao 24m, phóng tầm mắt quan sát mảng xanh trải dài dưới chân mình để thấy trọn vẹn vẻ đẹp của rừng tràm.
Một tiết mục không thể thiếu trong chương trình du ngoạn rừng tràm U Minh Hạ là ngồi xuồng câu cá. Nếu gặp vận may hoặc là tay “sát cá” bạn có thể câu được những chú cá rô đen nhánh, vẫn quẫy đùng đùng dù đã được gỡ lưỡi câu, ném lên xuồng. Show more

Mẹo chiên đậu hũ giòn rụm, thơm ngon
Đậu hũ là loại thực phẩm phổ biến của người Việt, tuy nhiên, để chiên đậu hũ ngon, giòn thì không phải ai cũng biết.
Bình thường, khi mua đậu về, chúng ta thường cắt đậu ra rồi đem chiên ngay. Tuy nhiên, với cách...Mẹo chiên đậu hũ giòn rụm, thơm ngon
Đậu hũ là loại thực phẩm phổ biến của người Việt, tuy nhiên, để chiên đậu hũ ngon, giòn thì không phải ai cũng biết.
Bình thường, khi mua đậu về, chúng ta thường cắt đậu ra rồi đem chiên ngay. Tuy nhiên, với cách chiên này, đậu hũ thường bị dính chảo, nát hoặc bị khô sau khi chiên.
Một mẹo nhỏ giúp chiên đậu hũ giòn, thơm ngoan là sử dụng nước muối.
Mẹo chiên đậu hũ giòn rụm, thơm ngon -
Ngâm đậu hũ trắng trong nước muối trước khi chiên là bí kíp giúp đậu giòn hơn, ngon hơn. (Ảnh: T.H)
Bạn cho một thìa muối vào bát nước nóng rồi khuấy đều. Sau đó, thả các miếng đậu hũ đã cắt vào trong bát nước muối và ngâm khoảng 30 phút.
Tiếp theo, bạn vớt đậu ra, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Sau khi được nhúng vào nước muối và chiên, đậu hũ sẽ có lớp vỏ bên ngoài vàng ươm, giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm, béo.
Đậu hũ chiên giòn.
Sở dĩ, đậu hũ chiên ngon hơn nhờ nước muối có tác dụng làm giảm độ ẩm ở bề mặt miếng đậu. Miếng đậu ít bị ngấm dầu hơn và nhìn ngon hơn, hấp dẫn hơn.
Bạn lưu ý, khi chiên đậu hũ hãy đổ một lượng dầu ăn vừa đủ để ngập miếng đậu, chờ cho dầu nóng hẳn mới cho đậu hũ vào. Lúc chiên, không nên lật miếng đậu quá sớm, việc này khiến đậu dễ bị vỡ nát.
Bạn có thể dùng đậu hũ chiên giòn chấm với mắm tôm hoặc tương ớt, xì dầu, nước mắm, tùy vào sở thích. Đây là món có thể ăn chung với cơm hoặc bún. ST. Show more

🕊️ Happy Easter! ❤️

5 MÓN BÁNH NGON "THƯƠNG HIỆU" CỦA CỐ ĐÔ HUẾ
Những món bánh Huế rất biết gây nghiện cho thực khách bởi hương vị tinh tế, đã thưởng thức qua một lần là nhớ mãi không quên.
Tới bất cứ đâu ở kinh thành Huế bạn cũng có thể bắt gặp những hàng bánh Huế. Đó có...5 MÓN BÁNH NGON "THƯƠNG HIỆU" CỦA CỐ ĐÔ HUẾ
Những món bánh Huế rất biết gây nghiện cho thực khách bởi hương vị tinh tế, đã thưởng thức qua một lần là nhớ mãi không quên.
Tới bất cứ đâu ở kinh thành Huế bạn cũng có thể bắt gặp những hàng bánh Huế. Đó có thể là những gánh hàng rong của các o các mệ, có thể là ở các nhà hàng vốn đông đảo du khách cả trong nước lẫn quốc tế. Các món bánh Huế không quá cầu kỳ về nguyên liệu. Tận dụng nguồn hải sản vô tận của hệ thống đầm phá Tam Giang - Cầu Hai kết hợp với các loại bột cơ bản nhất như bột gạo, bột năng, bột nếp, người Huế đã tạo ra các món bánh nức lòng thực khách
1. Bánh bèo chén
Đây là món ăn vặt rất phổ biến ở Huế và hay được người dân Cố đô mang ra đãi khách nhất. Để làm được một chén bánh bèo đòi hỏi rất nhiều công phu tỉ mỉ, từ việc chọn gạo để xay bột rồi đổ bánh khi hấp sao cho vừa khuôn nhỏ xinh mà thấm đẫm các nguyên liệu khác như bột tôm sấy, tóp mỡ giòn tan, hành lá...
Người Huế bày bánh bèo đầy mẹt hoặc trong những dĩa nhỏ. Khi thưởng thức, dùng thìa mỏng xúc bánh ăn kèm với nước chấm đặc biệt được làm từ nước mắm nguyên chất, đường, ớt, tỏi... Ăn bánh bèo, bạn sẽ cảm nhận được cái dẻo dai bột cộng thêm vị thơm, béo, dòn của các gia giảm khác và hiểu được tại sao bánh bèo lại là món quà vặt được ưa chuộng nhất xứ Huế.
2. Bánh bột lọc
Nổi tiếng nhất trong các loại bánh Huế phải kể đến là bánh bột lọc, món bánh mà du khách nào cũng phải thưởng thức cho bằng được khi đặt chân đến Huế. Bánh được làm thủ công khi bột được nhồi bằng tay với nước để tạo độ mềm, mịn, thêm nhận rồi luộc cho đến khi có độ trong suốt là chín.
Bánh lọc lá (gói là dong hoặc chuối)
Nhân bánh bột lọc có hai loại mặn, ngọt. Bánh mặn là nhân tôm, thịt ba chỉ thái xắt nhỏ, còn ngọt (bánh chay) là nhân đậu xanh xào. Ngoài ra bánh bột lọc Huế (bánh lọc) lại được chia tiếp làm 2 loại gồm bánh lọc lá và bánh lọc trần. Chiếc bánh bột lọc nóng hôi hổi chấm với chén nước chấm mặn, ngọt, cay khiến người ta khó có thể dừng miệng. Show more

Pray 🙏 for Anton Lm VNH

Tưởng nhớ CHA ANTÔN VŨ NHƯ HUỲNH

Cha ANTÔN VŨ NHƯ HUỲNH - LM Hiệu Trưởng Trường Trung học Sao Mai - Đà NẵngKỷ niệm Lễ Giỗ lần 24 (12.03.1990/12.03.2014)Uống nước nhớ nguồn _ Tôn sư trọng đạo...