TẠI SAO GÀ TÂY PHỔ BIẾN Ở PHƯƠNG TÂY MÀ LẠI HIẾM KHI XUẤT HIỆN TRÊN BÀN ĂN CỦA NGƯỜI PHƯƠNG ĐÔNG?
Gà tây, một biểu tượng quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực phương Tây, đặc biệt là trong Lễ Tạ ơn ở Mỹ, lại không mấy phổ biến ở phương Đông, đặc biệt...TẠI SAO GÀ TÂY PHỔ BIẾN Ở PHƯƠNG TÂY MÀ LẠI HIẾM KHI XUẤT HIỆN TRÊN BÀN ĂN CỦA NGƯỜI PHƯƠNG ĐÔNG?
Gà tây, một biểu tượng quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực phương Tây, đặc biệt là trong Lễ Tạ ơn ở Mỹ, lại không mấy phổ biến ở phương Đông, đặc biệt là tại Trung Quốc. Trong khi người Mỹ coi gà tây là "quốc điểu" của Lễ Tạ ơn và thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn, người phương Đông lại hầu như không sử dụng loại gia cầm này trong ẩm thực hàng ngày. Điều gì đã tạo nên sự khác biệt này?
Ngày 22 tháng 11 hàng năm là một trong những ngày lễ quan trọng nhất đối với người dân Mỹ - Lễ Tạ ơn. Trong ngày này, gà tây trở thành "bữa ăn thịnh soạn" truyền thống trên bàn ăn của các gia đình Mỹ. Tuy nhiên, tại Trung Quốc và nhiều nước phương Đông khác, gà tây hầu như không xuất hiện trong thực đơn, và thậm chí loài vật này cũng ít được nuôi. Vậy điều gì đã khiến gà tây trở thành món ăn phổ biến ở phương Tây nhưng lại bị bỏ quên ở phương Đông?
Gà tây trở nên phổ biến ở phương Tây, đặc biệt là Mỹ và Canada, từ thời kỳ thuộc địa. Người dân bản địa ở Bắc Mỹ đã săn bắn gà tây từ lâu, và khi người châu Âu đến, họ đã kết hợp món ăn này vào văn hóa ẩm thực của mình. Gà tây trở thành biểu tượng của các lễ hội như Lễ Tạ ơn và Giáng sinh, gắn liền với truyền thống và sự thịnh vượng. Show more

Gợi ý món ngon
Tự tay chuẩn bị các món ngon tại nhà là cách thể hiện tình cảm ngọt ngào nhất mà các đấng mày râu dành cho người phụ nữ thân yêu.
1. Bún ốc nóng
Mùa thu đến cùng gió heo may se lạnh cũng là thời kỳ ốc nhồi, ốc mít, ốc đá... béo nhất, thịt...Gợi ý món ngon
Tự tay chuẩn bị các món ngon tại nhà là cách thể hiện tình cảm ngọt ngào nhất mà các đấng mày râu dành cho người phụ nữ thân yêu.
1. Bún ốc nóng
Mùa thu đến cùng gió heo may se lạnh cũng là thời kỳ ốc nhồi, ốc mít, ốc đá... béo nhất, thịt giòn, ít sạn con. Trong tiết trời lạnh, một bán bún ốc nóng sẽ là món quà dễ chiều lòng nhất với các mẹ, các chị dịp 20/10.
Ốc làm bún nóng thường chọn ốc nhồi để khi ăn cảm nhận được vị giòn và béo ngọt. Ốc mua về, ngâm nước vo gạo cho nhả hết bùn đất rồi đem luộc sơ bong vảy, vớt ngay để nguội và khều lấy thịt. Sau đó, bóc bỏ túi phân, sạn và rửa sạch bằng giấm cho hết nhớt, tráng qua nước sôi hoặc xào sơ. Nước dùng bún ốc nóng có vị chua thanh từ giấm bỗng, nổi vị ốc dân dã, màu đỏ nhẹ từ cà chua xào khá bắt mắt.
Khi ăn, bày bún chần vào bát, gắp ốc cho lên trên, thêm rau sống thái nhỏ rồi chan nước dùng nóng vào. Bún ốc nóng chuẩn vị Hà thành xưa chỉ thuần ốc. Theo thời gian để tăng thêm phần phong phú thì linh hoạt thêm topping như tóp mỡ, đậu phụ rán, giò tai, thịt bò.
2. Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Trong tiết trời se lạnh, món lẩu riêu cua nóng hổi thì không còn gì bằng. Đây là món ăn được nhiều chị em yêu thích bởi nước dùng vị chua thanh từ giấm bỗng, dậy mùi thơm đặc trưng của riêu cua. Khi ăn, nhúng thịt bò chín tái ngọt mềm, sườn sụn, đậu phụ vàng giòn, các rau củ quả xanh tươi mang tới hương vị rất riêng, đượm nét dân dã nét đồng quê.
Lẩu riêu cua quan trọng nhất là phải chọn được giấm bỗng nếp ngon và chú ý khâu sơ chế cua để lấy được nhiều riêu thịt. Nên giã tay thêm chút muối hạt cho protein kết dính và lọc kỹ để lấy được nhiều thịt cua, khi nấu sẽ đóng tảng dày đẹp. Show more

gocnhosantruong.com/index.php

Happy birthday 🎂 🥳 🎉 🎈 🎁 to chi WeiLing 💖 today . September 07, 2024🌹˚°🎹❤ 🌹🎹❤️🏮🎀🏮▬🕊🏮🌞❤️

LÝ DO NHIỀU ĐẦU BẾP GHÉT ĐEO GĂNG TAY KHI NẤU NƯỚNG
Găng tay có thể trở nên vô nghĩa nếu đầu bếp không rửa sạch tay hoặc quên thay găng mới khi chuyển từ món sống sang món chín.
Sara Dickerman, một cây bút ẩm thực và văn hoá đến tại Seattle (Mỹ), lý...LÝ DO NHIỀU ĐẦU BẾP GHÉT ĐEO GĂNG TAY KHI NẤU NƯỚNG
Găng tay có thể trở nên vô nghĩa nếu đầu bếp không rửa sạch tay hoặc quên thay găng mới khi chuyển từ món sống sang món chín.
Sara Dickerman, một cây bút ẩm thực và văn hoá đến tại Seattle (Mỹ), lý giải vì sao đầu bếp không cần đeo găng tay khi nấu nướng:
Hầu hết đầu bếp tôi biết đều ghét đeo găng tay trong bếp. Đó có lẽ là lý do bạn thấy nhiều đầu bếp phớt lờ các quy định của Bộ Y tế cấm chạm vào thực phẩm bằng tay không. Găng tay làm cho bàn tay trở nên ngột ngạt, hậu đậu và lại chịu nhiệt kém. Khi bạn dùng nạo, những chiếc găng tay dường như luôn lẫn vào đống thức ăn bào. Lớp cao su vướng víu giết chết mọi niềm vui thú khi nấu nướng.
Song những nhà chức trách cho rằng đầu bếp cần đeo găng tay để ngăn vi khuẩn E. coli, viêm gan A và cúm lây nhiễm vào thức ăn từ tay bẩn. Do đó, đầu bếp được khuyến cáo không dùng tay không chạm vào thức ăn sẵn sàng phục vụ.
Kẹp thức ăn, thìa, và giấy bọc thực phẩm có thể là những công cụ chấp nhận được, nhưng đối với một đầu bếp cần rắc rau mầm lên đĩa cá ngừ xay sống tartare, găng tay là lựa chọn hợp lý nhất. Nhưng tôi không tin găng tay là công cụ tốt nhất để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ của thực khách.
Nhiều thực khách luôn để ý đầu bếp có đeo găng tay khi chế biến thức ăn hay không.
Công nhân trong các nhà máy chế biến thực phẩm và nhà hàng đã đeo găng tay trong nhiều thập kỷ. Tuy nhiên, găng tay chỉ phổ biến trong bếp của nhà hàng cho đến những năm 90 khi dịch E.coli bùng phát, khiến an toàn vệ sinh thực phẩm trở thành mối quan tâm lớn của xã hội. Show more

Món gà rán nóng giòn với nồi chiên không dầu
Gà rán là một trong những món ăn dễ đi vào lòng nhiều người nhất. Tuy nhiên, đối với những miếng gà còn thừa trong tủ lạnh, thật khó để có được vị ngon như khi món ăn vừa mới ra chảo.
Thật tuyệt thay, có hai...Món gà rán nóng giòn với nồi chiên không dầu
Gà rán là một trong những món ăn dễ đi vào lòng nhiều người nhất. Tuy nhiên, đối với những miếng gà còn thừa trong tủ lạnh, thật khó để có được vị ngon như khi món ăn vừa mới ra chảo.
Thật tuyệt thay, có hai cách để làm cho gà rán trở lại độ giòn hoàn hảo và những phương pháp này thực sự làm cho gà rán ngon hơn cả lần đầu tiên bạn ăn. Phương pháp này làm cho gà rán có vị thậm chí còn ngon hơn là lúc vừa mới mua.
Nồi chiên không dầu là cách tốt nhất để hâm nóng gà rán
Đây là phương pháp tốt nhất trong hai phương pháp. Da gà sẽ trở nên giòn rụm, kiểu mà bạn thường nghe trên những đoạn quảng cáo về gà rán và thời gian nấu cực kỳ nhanh. Làm nóng lại gà rán còn thừa dễ dàng bằng cách cho những miếng gà lạnh vào nồi chiên không dầu (bảo đảm rằng bạn đặt nó trên vỉ nướng hoặc giá đỡ bằng dây dành riêng cho thiết bị của mình).
Bật nút “chiên không dầu” ở nhiệt độ 400°F và để trong 10 phút, lật gà lại sau một nửa thời gian. Cách này áp dụng cho việc hâm nóng thịt gà mềm và gà viên, nhưng hãy cẩn thận kiểm tra sau 5 phút. Chỉ đơn giản như vậy thôi mà thành phẩm lại ngon hơn so với ban đầu.
Hãy xem qua những sản phẩm sau:
Nồi chiên không dầu Ninja 5.5 Quart
Loại kỹ thuật số tức thời
Loại Breville Smart Oven Pro Show more

Khẩu phần ăn giúp giảm nguy cơ tử vong ở người cao niên
Theo các nhà khoa học từ Loma Linda University (LLU), khẩu phần ăn Apescatarian bảo vệ người cao niên khỏi các bệnh về thần kinh như đột quỵ, chứng mất trí và bệnh Parkinson.
Các nhà khoa học đã...Khẩu phần ăn giúp giảm nguy cơ tử vong ở người cao niên
Theo các nhà khoa học từ Loma Linda University (LLU), khẩu phần ăn Apescatarian bảo vệ người cao niên khỏi các bệnh về thần kinh như đột quỵ, chứng mất trí và bệnh Parkinson.
Các nhà khoa học đã phân loại tất cả các kế hoạch ăn không có thịt là “ăn chay” – bao gồm kiểu ăn pescatarian và thuần chay – và so sánh với dữ liệu từ những người ăn chay trường hoặc “ăn chay đụng” (nói lái của từ có chế độ “ăn chung đại” nghĩa là… đụng đâu ăn đó).
Họ kết luận rằng khẩu phần ăn chay giúp mọi người sống lâu hơn và việc bổ sung cá mang lại nhiều lợi ích nhất – đặc biệt là ở những người ở độ tuổi khoảng 85.
Giáo sư Gary Frazer, nhà nghiên cứu chính, cho biết: “Nhìn chung, đây là một số dữ liệu rõ ràng nhất cho thấy người ăn chay ở Mỹ được bảo vệ khỏi tử vong sớm hơn những người ăn mặn.”
Phân tích dữ liệu từ 88,400 người là tín đồ Cơ Đốc Phục Lâm được tuyển dụng từ Hoa Kỳ và Canada, nghiên cứu phát hiện ra rằng, những người ăn chay có nguy cơ tử vong thấp hơn khoảng 12% trong thời gian nghiên cứu (2002-2015) so với những người ăn mặn.
Những người tham gia ăn theo kiểu pescatarian có nguy cơ tử vong thấp hơn 18%, những người theo khẩu phần ăn chay truyền thống – không bao gồm thịt và cá nhưng có trứng và sữa – có nguy cơ thấp hơn 15% và những người ăn chay thuần có nguy cơ thấp hơn chưa đến 3% trong thời gian nghiên cứu.
Cũng có sự khác biệt về giới tính. Những người nam ăn chay thuần dường như có kết quả tốt hơn nhiều so với những người nam ăn thịt, nhưng ngược lại đối với những người tham gia nghiên cứu là nữ, ăn chay thuần lại có nguy cơ cao hơn.
Những đối tượng ở độ tuổi trung niên dường như được hưởng lợi từ việc tuân theo kế hoạch ăn chay, nhưng những người không ăn mặn ở tuổi cao không ăn cá được phát hiện có nguy cơ mắc đột quỵ, chứng mất trí và bệnh Parkinson cao hơn những người ăn cá. Show more

Happy Labor Day!

Những loại thực phẩm chuyên gia dinh dưỡng không bao giờ dùng
Càng tìm hiểu về thực phẩm siêu chế biến, chúng ta càng biết những sản phẩm này không lành mạnh như thế nào đối với sức khỏe tổng thể.
Theo các bác sĩ tại Hiệp Hội Y Khoa Hoa Kỳ...Những loại thực phẩm chuyên gia dinh dưỡng không bao giờ dùng
Càng tìm hiểu về thực phẩm siêu chế biến, chúng ta càng biết những sản phẩm này không lành mạnh như thế nào đối với sức khỏe tổng thể.
Theo các bác sĩ tại Hiệp Hội Y Khoa Hoa Kỳ (American Medical Association), việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến làm tăng nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe, như bệnh tim và chứng mất trí.
Jinan Banna, chuyên gia dinh dưỡng tại University of Hawaii, nói với CNBC Make It: “Thực phẩm siêu chế biến thường có hàm lượng đường và muối cao, và được làm từ những thành phần mà nhiều người thường không tìm thấy trong bếp.”
Nếu Banna phải chọn một loại thực phẩm siêu chế biến mà cô sẽ tránh phải ăn, thì đó sẽ là soda, cô cho biết. Tuy nhiên, còn có một món ăn nhanh chóng và dễ làm khác, nhưng lại không lành mạnh, cũng không đáp ứng được các tiêu chuẩn về sức khỏe. Đó chính là mì ăn liền.
Chuyên gia dinh dưỡng này nói mì ăn liền là thứ cô không bao giờ mua. Banna thấy rằng mì ăn liền, chứa mì khô và các gói gia vị, thường có hàm lượng natri và chất béo bão hòa cao, nhưng lại ít chất xơ, nên với cô, mì ăn liền không phải là thực phẩm lành mạnh.
Theo Banna, loại thực phẩm này có hàm lượng natri cao hoặc chất béo bão hòa cao, góp phần gây ra bệnh mãn tính, như bệnh tim. Tất nhiên ai cũng cần một ít natri, nhưng quá nhiều natri lại là một vấn đề.
Nếu mì ăn liền là món ăn nhanh mà bạn muốn thưởng thức, hãy cân nhắc lựa chọn loại mì đóng hộp có hàm lượng natri thấp và chứa rau và đậu, cô gợi ý.
Khi nói đến hàm lượng natri và bão hòa, “một cách tốt để hiểu sản phẩm có hàm lượng các chất dinh dưỡng này thấp hay cao là sử dụng quy tắc 5/20,” Banna cho biết. “Do đó mọi người nên xem xét giá trị hàng ngày và nếu tỉ lệ đó là 5% trở xuống, thì bạn có thể coi đó là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng thấp. Nếu là 20% trở lên thì lại khá nhiều.” Show more

Hướng dẫn nấu Phở gà Hà Nội đơn giản ngay tại nhà
Một tô phở gà nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, thịt gà vàng nhẹ, điểm xuyết lá chanh thái nhỏ... nhanh chóng .
Cách làm
a) Cách sơ chế gà và xương gà: Gà làm sạch, xát nhẹ với chút muối hạt và chanh khử...Hướng dẫn nấu Phở gà Hà Nội đơn giản ngay tại nhà
Một tô phở gà nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, thịt gà vàng nhẹ, điểm xuyết lá chanh thái nhỏ... nhanh chóng .
Cách làm
a) Cách sơ chế gà và xương gà: Gà làm sạch, xát nhẹ với chút muối hạt và chanh khử mùi, rửa sạch. Dùng nghệ già tươi xát nhẹ lên da gà sẽ giúp gà khi luộc trở nên vàng tự nhiên.
Trứng non ngâm chút nước muối pha loãng, rửa sạch.
Xương gà ngâm với nước ấm pha chút muối hạt và chanh tối thiểu 10 phút để loại bỏ máu, tạp chất rồi rửa sạch. Để nước dùng trong và thơm, nên cho xương gà vào nồi nước sôi kèm chút muối hạt, gừng đập dập trụng sơ nhằm loại bỏ tạp chất. Vớt ra rửa sạch lại lần nữa.
b) Cách nấu nước dùng và luộc gà: Cho gà và xương gà vào nồi có đáy sâu, thêm nước sao cho ngập gà.
Cho hạt mùi rang, gốc rau mùi rửa sạch, hành khô nướng (đã lột vỏ đen, rửa sạch), gừng nướng rửa sạch để vào túi vải sạch buộc lại rồi cho vào nồi luộc gà cùng với củ hành tây chẻ đôi, củ cải trắng.
Sá sùng rửa sạch cho vào nồi nước dùng.
Trong quá trình đun liu riu, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng trong. Không nên cho lòng, mề và tiết gà vào lúc này vì dễ làm gà bị đen. Cũng chưa cho hạt nêm vào vì khi hầm sẽ làm đục nước.
Sau 15-20 phút tắt bếp, ngâm gà tầm 10-15 phút tùy theo khối lượng. Việc này vừa giúp gà ngậm nước sẽ mọng thịt, ngọt thơm hơn. Đồng thời, giúp cho thịt gà không bị đỏ nước.
Khi nước hơi nguội, vớt gà ra, lấy một khăn ẩm ủ kín gà sẽ giúp da bóng mượt hơn. Chờ gà nguội, cho vào tủ lạnh một lúc tầm 30 phút để da săn lại, giúp cho việc lọc và thái thịt dễ dàng, đẹp mắt hơn. Show more

Hiệu quả tuyệt vời của động tác ‘xoa gừng vào chân’
Gừng là một loại thảo mộc đa năng được biết đến với đặc tính dược liệu mạnh mẽ, được sử dụng trong nhiều thế kỷ để làm giảm nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau.
Trong khi gừng thường được dùng trong...Hiệu quả tuyệt vời của động tác ‘xoa gừng vào chân’
Gừng là một loại thảo mộc đa năng được biết đến với đặc tính dược liệu mạnh mẽ, được sử dụng trong nhiều thế kỷ để làm giảm nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau.
Trong khi gừng thường được dùng trong thực phẩm hoặc trà, thì việc xoa gừng vào hai bàn chân đã trở nên phổ biến vì những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của phương pháp này.
Có bảy lợi ích đáng chú ý của phương thuốc lâu đời từ gừng như sau:
-Giảm đau nhức cơ
Xoa gừng vào chân giúp giảm đau nhức cơ nhờ đặc tính chống viêm. Sau một ngày dài hoạt động thể chất, bạn xoa dầu gừng lên bàn chân mệt mỏi, sẽ cảm thấy thư giãn cơ và giảm bớt cảm giác khó chịu.
-Cải thiện lưu thông máu
Bằng cách kích thích lưu thông máu, gừng thúc đẩy quá trình cung cấp oxy và chất dinh dưỡng tốt hơn đến các tế bào trên khắp cơ thể. Xoa gừng vào chân sẽ bớt bị lạnh chân và tăng cường lưu thông máu tổng thể, giúp bạn cảm thấy trẻ ra và tràn đầy năng lượng.
-Tăng cường tính giải độc
Đặc tính giải độc của gừng khiến nó trở thành phương thuốc tự nhiên tuyệt vời để thanh lọc cơ thể. Khi thoa lên chân, gừng sẽ loại bỏ độc tố và tạp chất, thúc đẩy sức khỏe từ bên trong cơ thể. Show more

Gợi ý món ngon
Tự tay chuẩn bị các món ngon tại nhà là cách thể hiện tình cảm ngọt ngào nhất mà các đấng mày râu dành cho người phụ nữ thân yêu.
1. Bún ốc nóng
Mùa thu đến cùng gió heo may se lạnh cũng là thời kỳ ốc nhồi, ốc mít, ốc đá... béo nhất, thịt...Gợi ý món ngon
Tự tay chuẩn bị các món ngon tại nhà là cách thể hiện tình cảm ngọt ngào nhất mà các đấng mày râu dành cho người phụ nữ thân yêu.
1. Bún ốc nóng
Mùa thu đến cùng gió heo may se lạnh cũng là thời kỳ ốc nhồi, ốc mít, ốc đá... béo nhất, thịt giòn, ít sạn con. Trong tiết trời lạnh, một bán bún ốc nóng sẽ là món quà dễ chiều lòng nhất với các mẹ, các chị dịp 20/10.
Ốc làm bún nóng thường chọn ốc nhồi để khi ăn cảm nhận được vị giòn và béo ngọt. Ốc mua về, ngâm nước vo gạo cho nhả hết bùn đất rồi đem luộc sơ bong vảy, vớt ngay để nguội và khều lấy thịt. Sau đó, bóc bỏ túi phân, sạn và rửa sạch bằng giấm cho hết nhớt, tráng qua nước sôi hoặc xào sơ. Nước dùng bún ốc nóng có vị chua thanh từ giấm bỗng, nổi vị ốc dân dã, màu đỏ nhẹ từ cà chua xào khá bắt mắt.
Khi ăn, bày bún chần vào bát, gắp ốc cho lên trên, thêm rau sống thái nhỏ rồi chan nước dùng nóng vào. Bún ốc nóng chuẩn vị Hà thành xưa chỉ thuần ốc. Theo thời gian để tăng thêm phần phong phú thì linh hoạt thêm topping như tóp mỡ, đậu phụ rán, giò tai, thịt bò.
2. Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Trong tiết trời se lạnh, món lẩu riêu cua nóng hổi thì không còn gì bằng. Đây là món ăn được nhiều chị em yêu thích bởi nước dùng vị chua thanh từ giấm bỗng, dậy mùi thơm đặc trưng của riêu cua. Khi ăn, nhúng thịt bò chín tái ngọt mềm, sườn sụn, đậu phụ vàng giòn, các rau củ quả xanh tươi mang tới hương vị rất riêng, đượm nét dân dã nét đồng quê.
Lẩu riêu cua quan trọng nhất là phải chọn được giấm bỗng nếp ngon và chú ý khâu sơ chế cua để lấy được nhiều riêu thịt. Nên giã tay thêm chút muối hạt cho protein kết dính và lọc kỹ để lấy được nhiều thịt cua, khi nấu sẽ đóng tảng dày đẹp.
3. Gà hấp muối
Món gà hấp muối với da vàng ươm, thịt ngọt mọng nước, dậy mùi thơm tự nhiên từ các loại thảo dược, chấm cùng muối hạt giã ớt, tiêu, chanh liền đánh thức mọi giác quan. Một món ăn với các nguyên liệu gần gũi nhưng lại đưa tới vị giác mới lạ. Show more