Bún riêu cua ốc và những ngày thơ bé
▬▬▬ ๑ ๑ ▬▬▬
Những ngày thơ ấu đã đi qua, mang theo ánh mắt trong veo, giàn hoa hồng trước ngõ, mùi khói lam chiều tỏa ra trong nắng chiều nhàn nhạt. Và tôi biết, thời hoa niên của mình sẽ chẳng bao giờ quay lại…
Kỷ niệm vẫn thường hiện lên trước mắt tôi như những đoạn phim: 3 đứa nhóc quần áo nhếch nhác, đầu tóc bù xù lội ruộng mò cua bắt ốc giữa trưa. Càng lội càng hăng, tiếng la hét vì bị cua kẹp hòa với tiếng cười lảnh lót giữa đồng. Quần áo lấm lem, mồ hôi lăn dài khắp mặt, tay chân trầy xước nhưng những ánh mắt lấp lánh khi giỏ ốc bắt đầu đầy lên và những con cua đen bóng lạo xạo đạp chân vào nhau trong xô. Kết thúc buổi chiều lăn lộn trên đồng bằng một cơn mưa, những đứa nhóc ù té chạy không quên cầm theo giỏ ốc và xô cua. Điểm đến của chúng tôi là căn bếp nhỏ, rơm rạ vây quanh. Bà tôi nhìn bọn trẻ con lướt thướt đi về móm mém cười hiền “Bún riêu cua ốc hả cháu?”. Không đợi bà hỏi thêm, cả bọn hớn hở “Dạ” to một lượt.
Vậy là, trong góc bếp nhỏ, bọn trẻ con sì sụp, tận hưởng thành quả lao động của mình, miệng tấm tắc khen ngon. Hương vị của món ăn dân dã, quê mùa ấy chẳng hiểu sao vẫn theo tôi đến tận bây giờ. Vị ngọt của cua, vị chua của me, vị béo của cua hòa lẫn trong nồi bún của bà… Mắt bà tôi thật hiền nhìn bọn trẻ con trìu mến.
Những ngày êm đềm đó đã trôi xa, chúng tôi lớn lên, những tất bật ngược xuôi, những căng thẳng hang ngày như một lẽ tự nhiên xuất hiện, quay cuồng. Để rồi có những chiều mưa rả rích, tôi dừng lại, lãng đãng suy ngẫm, bó gối ở góc căn gác nhỏ, mơ màng nhớ về những ngày trong veo đó. Ánh mắt dịu dàng và tình cảm ấm ấp của bà tôi, hương vị đồng quê của món bún riêu cua ốc mãi là một phần của ký ức tuổi thơ tôi. Và mỗi khi nghĩ về, lòng tôi chợt thấy dịu lại, êm đềm…
PTKL
******
Bún riêu Ốc
Hôm nay Phương Tuyển được nghỉ ở nhà, các cháu cũng còn được nghỉ đông vài ngày trước khi trở lại trường vào đầu năm tới và cũng rất lâu rồi không chia sẻ những hình ảnh của Bếp Phương Tuyển mặc dù bếp vẫn đỏ lửa mỗi ngày.
Bếp nhà PT hôm nay thơm lừng với món rất quen thuộc và rất đậm hương vị Việt: Bún Riêu Ốc.
Bún Riêu Ốc ở quê hương thì không khó tìm được nguyên liệu tươi. Nhưng ở Mỹ, để kiếm ốc bưu, ốc hương tươi thì thật khó. May thay, mấy năm gần đây người Việt ở thành phố Houston đã có chỗ bán ốc bưu tươi. Giá thành có đắt hơn nhiều so với ốc đông lạnh nhưng bù lại để có một tô bún riêu ốc đúng vị thì không còn gì bằng.
Phương Tuyển xin kính mời quý thầy cô và anh chị một bát bún riêu ốc của bếp nhà em hôm nay nhé.
Bếp Phương Tuyền
