CƠM GÀ HẢI NAM cách nấu đúng điệu

Image result for CƠM GÀ HẢI NAM photos

     CƠM GÀ HẢI NAM     

 Chỉ với cách nấu cơm gà Hải Nam cực ngon và đơn giản này thôi bạn cũng đã kéo được ông xã ở nhà rồi đấy. 
Món cơm gà Hải Nam nổi tiếng tưởng chừng sẽ rất cầu kì nhưng cách thực hiện không mấy khó khăn đâu nhé! Nếu chưa tin, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn sau đây.
 
Món cơm gà hải nam

Nguyên liệu:

  • Gà ta: 1 con
  • Gạo: 6 cốc (dùng cốc đong gạo đi kèm nồi cơm)
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 củ lớn
  • Muối, đường
  • Nước mắm, chanh
  • Rau dùng để nấu canh (tùy thích)

Sơ chế:

  • Gà làm sẵn mua về để nguyên con, rửa sạch. Lạng bớt phần mỡ bên trong con gà. Phần mỡ này sẽ được dùng để nấu cơm.
  • Vo sạch phần gạo rồi để ra rổ cho thật ráo.
  • Lột vỏ củ tỏi và băm nhuyễn.
  • Gừng cạo vỏ rồi giã nhuyễn để ra bát.

Cách làm cơm gà Hải Nam:

– Cho nước vào một nồi lớn, nấu sôi. Tiếp đến thả con gà vào luộc khoảng 30 phút. Nếu khi thả gà vào mà nước không ngập hết gà, bạn hãy dùng đũa trở gà để gà chín đều.
– Trong quá trình luộc gà, để biết gà chín hay chưa, bạn dùng đũa chọc vào gà, nếu không thấy nước màu đỏ chảy ra nữa có nghĩa là gà đã chín. Gà chín bạn vớt ra đĩa rồi để nguội, khi gà đã nguội, bạn chặt thành miếng vừa ăn.
– Tiếp đến, bạn lấy một chiếc nồi khác, cho phần mỡ gà đã lạng ra ở trên vào thắng cho ra dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm, cho phần gạo đã vo vào xào chung khoảng chừng 5 phút. Sau đó, bạn vớt phần mỡ gà và múc một lượng vừa đủ nước luộc gà cho vào nồi, đậy kín nắp lại để nấu cơm. Cơm nấu chín bạn xới lên để cơm thật tơi xốp nhé!
– Phần gừng đã giã nhuyễn, bạn trộn thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh, 3 muỗng canh nước và 4 muỗng canh đường, khuấy đều và nếm cho vừa ăn.
– Nước luộc gà, bạn nêm cho vừa ăn hoặc cũng có thể thêm vài loại rau để làm nước canh ăn kèm với cơm.
– Cuối cùng, bạn bày gà lên đĩa, xới cơm và ăn kèm với nước mắm gừng cùng nước canh gà.
Cơm gà hãi nam nổi tiếng
Món cơm gà Hải Nam chuẩn vị 
 
Cơm gà Hải Nam thơm ngon từ chỗ mềm ngọt của hạt cơm do được nấu bằng nước luộc gà, thịt gà ngọt vị và nước chấm thơm lừng. Tất cả quyện vào nhau một cách chặt chẽ tạo thành món ăn ngon có đủ cả hương, sắc và vị.

Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore

Chẳng cần đến Singapore, bạn vẫn có thể tự làm món cơm nổi tiếng ở đất nước này với bí quyết sẽ được bật mí ngay sau đây

 
Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, hẳn bạn sẽ phải dạo chơi qua khu Maxwell Food Center - là một khu ăn uống nổi tiếng tại Singapore. Các cửa hàng trong khu này đa số mở vào buổi chiều tối nhưng luôn có đông người qua lại chật ních từ sáng tới đêm. Nổi tiếng trong khu này, cứ ai đi qua đều phải thưởng thức là món cơm gà Hải Nam.
Đây là một món khoái khẩu của người dân Singapore với sốt chan được làm từ nước luộc gà và nêm nếm khá vừa miệng. Khi ăn gà cùng cơm hoàn toàn không có cảm giác khô vì món cơm được nấu tơi, hạt trắng ngần ăn khá dậy mùi cùng thịt gà luộc mềm thơm nức mũi. Bạn sẽ không phải xuýt xoa ao ước được đi Singapore để nếm thử vì bây giờ chúng mình sẽ mách bạn ngay cách làm cơm gà Hải Nam chuẩn vị từ đảo quốc này nhé.

       Cách làm cơm gà Hải Nam:       

Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 1.
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn đun một nồi nước cho thêm chút muối để luộc gà.
- Cắt lấy hai cẳng chân rồi thả vào nồi nước.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 2.
Bước 2:
- Tiếp đó, bạn rắc một chút muối vào trong ruột gà và xát đều bên ngoài.
*Lưu ý: Nhớ cắt bỏ phần mỡ ở phao câu gà ra trước nhé!
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 3.
Bước 3:
- Cho tiếp gừng và hành vào trong ruột gà rồi bạn dùng tăm bó chặt phao câu lại.
- Sau đó, thả gà vào nồi nước sôi vài phút.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 4.
Bước 4:
- Luộc gà thêm 10 phút rồi tắt bếp.
- Đậy nắp nồi lại, để gà ngâm trong 45 phút.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 5.
Bước 5:
- Bây giờ, bạn đổ gạo thơm Thái và gạo nếp vào một cái bát to.
- Vo rửa gạo thật sạch rồi để ngâm nước trong một tiếng.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 6.
Bước 6:
- Giờ thì thái các phần ớt đỏ, ớt chỉ thiên và gừng, tỏi cho vào máy xay.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 7.
Bước 7:
- Cho thêm nước cốt quất, muối, đường, dấm trắng và nước luộc gà vào.
- Trộn đều hỗn hợp này với máy xay nhé.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 8.
Bước 8:
- Đổ hỗn hợp vừa xay ra bát rồi cho thêm dầu mè vào khuấy đều lên.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 9.
Bước 9:
- Tiếp đó, bạn đổ gạo đã ngâm ra bát, để ráo nước.
*Lưu ý: Nhớ lọc qua rây để chắt hết nước khỏi gạo.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 10.
Bước 10:
- Đổ dầu vào chảo rồi cho thêm gừng, tỏi thái lát vào.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 11.
Bước 11:
- Đổ thêm gạo vào chảo đảo đều rồi đổ phần gạo này ra nồi cơm.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 12.
Bước 12:
- Cho thêm lá dứa cùng một chút muối và nước luộc gà vào nồi.
- Bật nồi lên nấu chín cơm như thường.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 13.
Bước 13:
- Giờ thì bạn chuyển gà sang nồi nước đá để 15 phút cho nguội gà.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 14.
Bước 14:
- Khi gà nguội, bạn rút hết phần ruột từ phao câu ra.
- Chặt các phần gà từ cổ, ức, cánh, đùi...   
 
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 15.
Bước 15:
- Xếp dưa chuột xung quanh đĩa gà rồi đặt phần gà vừa chặt lên đĩa.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 16.
Bước 16:
- Múc nước luộc gà rồi cho thêm nước tương, đường và dầu mè vào khuấy đều.
- Sau đó rưới lên phần gà vừa xếp đĩa, cho thêm vài lá mùi lên trên.
    
Sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa biết cách làm món cơm gà Hải Nam ai cũng thích khi đến Singapore - Ảnh 17.
Bước 17:
- Cuối cùng, bạn mở nồi cơm lên và lọc hết lá dứa, gừng, tỏi ra.
- Để cơm 5 phút ra ngoài cho nguội rồi vê thành các nắm cơm tròn khoảng 6cm.
    
Vậy là món cơm gà Hải Nam đã hoàn thành xong rồi các bạn ơi!
 
 Bon Appétit  
 
*Phần thịt gà:
- 1 con gà
- 1,5 lít nước
- 20gr gừng (thái lát)
- 15gr muối
 
*Phần nước sốt gà:
- 60ml nước luộc gà
- 60ml nước tương
- 15ml dầu mè
- 15gr đường
 
*Phần cơm:
- 450gr gạo thơm Thái
- 50gr gạo nếp
- 1 lít nước luộc gà
- 4 nhánh lá dứa (cuộn nhỏ lại)
- 20gr gừng (thái lát)
- 2 củ tỏi (bổ đôi)
- 8gr muối
- 30ml dầu
 
*Phần sốt ớt:
- 3 quả ớt đỏ
- 3 quả ớt chỉ thiên
- 30gr gừng
- 5 tép tỏi
- Nước cốt 5 quả quất
- 30gr dấm trắng
- 8gr muối
- 15gr đường
- 60ml nước luộc gà
- 15ml dầu mè
 
*Phần trang trí:
- 2 quả dưa chuột (thái lát tròn)
- Vài lá rau mùi
 
   Thu Trang sưu tầm    
Chỉnh sửa lần cuối vào %PM, %28 %047 %2018 %20:%08
back to top