Những gì bạn cần biết về virus corona gây ra

Những gì bạn cần biết về

Virus Corona gây ra

 

~~<>~~

Một bác sĩ nhìn vào CT scan phổi trong khi thực hiện tại một phường
trong khu cách ly ở Vũ Hán, tâm chấn của vụ dịch coronavirus
ở Trung cộng, vào ngày 3 tháng 2 năm 2020.
Một loại coronavirus SARS-CoV-2 mới được xác định (trước đây là 2019-nCoV) đã lan rộng ở Trung cộng và hiện đã đến nhiều quốc gia khác. Đây là những gì bạn cần biết về virus và căn bệnh mà nó gây ra, được gọi là COVID-19.
 
Các hành khách của Haiti đã bị mắc kẹt trên một tàu du lịch ngoài khơi Nhật Bản trong gần hai tuần đã được sơ tán vào Chủ nhật (ngày 16 tháng 2) và 14 người Hoa Kỳ trong số những hành khách này đã thử nghiệm dương tính với COVID-19, mang tổng số số trường hợp Mỹ lên 29.
 
Giáo sư bệnh viện ở Vũ Hán đã chết vì COVID-19. Khoảng 1.716 nhân viên y tế có COVID-19 (1.502 trong số những trường hợp đó ở tỉnh Hồ Bắc), và sáu trong số những công nhân này đã chết, báo cáo của Times cho biết.
 
BM
 
Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Trung cộng báo cáo COVID-19 nguy hiểm gấp 20 lần so với cúm, với tỷ lệ tử vong khoảng 2,3% (ở Mỹ, tỷ lệ tử vong do cúm theo mùa là khoảng 0,1%), theo Times.
 
Người đàn ông 61 tuổi ở Đài Loan có tiền sử mắc bệnh tiểu đường và viêm gan B đã chết vì coronavirus. Ông ta chưa từng du lịch đến Vũ Hán và có thể là do một tài xế taxi, tờ Times đưa tin.
 
Theo báo cáo của Johns Hopkins, có khoảng 75.282 trường hợp coronavirus (chủ yếu ở Trung cộng đại lục).
 
Tử vong trên toàn thế giới vượt quá những người từ SARS
 
BM
 
542 người trên tàu du lịch Diamond Princess Nhật Bản đã thử nghiệm dương tính với coronavirus. 3.700 hành khách và nhân viên trên tàu khi lần đầu tiên cập cảng Nhật Bản.
 
Hàng trăm người Mỹ trên tàu Diamond Princess đã được đưa về Hoa Kỳ vào Chủ nhật, tờ Times đưa tin. Úc, Canada và Hồng Kông đã nói rằng họ cũng sẽ sơ tán công dân của họ.
 
Cho đến nay, các trường hợp tử vong có liên quan đến virut bên ngoài Trung cộng đại lục, bao gồm cả Đài Loan, Philippines, Nhật Bản, Hồng Kông và Pháp.
 
Với sự chấp thuận của một số tổ chức quốc tế, WHO hiện đã thay thế tên tạm thời của căn bệnh này bằng một tên chính thức: Bệnh do virut Corona, viết tắt là COVID-19.
 
Ủy ban quốc tế về phân loại virus đã đặt tên cho virus là "hội chứng hô hấp cấp tính nặng coronavirus 2, hay SARS-CoV-2", do sự giống nhau về di truyền của nó với virus gây ra hội chứng hô hấp cấp tính nặng (SARS).
 
Tỷ lệ tử vong từ COVID-19 là bao nhiêu?
 
BM
 
Nghiên cứu lớn nhất về các trường hợp COVID-19 cho đến nay cung cấp chi tiết mới về mức độ nghiêm trọng của bệnh, bao gồm cả tỷ lệ tử vong và người dễ mắc bệnh nhất.

Các nhà nghiên cứu, từ Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Trung cộng, đã phân tích thông tin từ 44.672 trường hợp được xác nhận COVID-19 tại Trung cộng được báo cáo từ ngày 31 tháng 12 năm 2019 đến ngày 11 tháng 2 năm 2020. Trong số những trường hợp này, có 1.023 trường hợp tử vong , dẫn đến tỷ lệ tử vong chung là 2,3%.

Cao hơn nhiều so với tỷ lệ tử vong của bệnh cúm, khoảng 0,1% ở Hoa Kỳ, theo tờ New York Times.
 
Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy tỷ lệ tử vong do COVID-19 thay đổi theo vị trí. Tại tỉnh Hồ Bắc, nơi dịch bệnh bắt đầu, tỷ lệ tử vong là 2,9%, so với chỉ 0,4% ở các tỉnh khác - chênh lệch 7 lần.
 
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng người lớn tuổi đã bị ảnh hưởng nặng nề nhất bởi COVID-19. Trong số những người từ 80 tuổi trở lên, tỷ lệ tử vong là 14,8%, so với 8,0% ở những người 70 đến 79 tuổi; 3,6% cho những người từ 60 đến 69 tuổi; 1,3% cho những người từ 50 đến 59 tuổi; 0,4% cho những người từ 40 đến 49 tuổi và 0,2% cho những người từ 10 đến 39. Không có trường hợp tử vong nào được báo cáo ở trẻ em từ sơ sinh đến 9 tuổi.
 
Tuy nhiên, một số chuyên gia đã ước tính rằng số trường hợp COVID-19 có thể cao hơn nhiều so với những gì đã được theo dõi và báo cáo chính thức, theo BBC. Nếu đó là trường hợp, thì tỷ lệ tử vong có thể thấp hơn những gì được báo cáo trong nghiên cứu này.
 
Tại sao các trường hợp coronavirus tăng vọt?
 
BM
 
Vào ngày 12 tháng 2, tỉnh Hồ Bắc, nơi dịch bệnh bắt đầu ở Vũ Hán, các quan chức đã quyết định xem xét chẩn đoán "lâm sàng" cho coronavirus. Điều đó có nghĩa là những cá nhân này có thể đã thử nghiệm âm tính trong xét nghiệm chẩn đoán hiện tại (được gọi là xét nghiệm axit nucleic) nhưng cho thấy tất cả các triệu chứng coronavirus sẽ được phân loại là các trường hợp được xác nhận.
 
Theo cách đó, Ủy ban Y tế tỉnh Hồ Bắc cho biết, "bệnh nhân có thể được điều trị theo tiêu chuẩn các trường hợp được xác nhận càng sớm càng tốt để cải thiện hơn nữa tỷ lệ điều trị thành công".
 
Với tiêu chuẩn mới, tỉnh đã loan báo 14.840 ca coronavirus vào tổng số trong một ngày.
 
Coronavirus sẽ chết vào mùa hè?
 
BM
 
Chúng tôi chưa biết. Hầu hết các vi-rút đường hô hấp,
chẳng hạn như vi-rút cúm, là theo mùa.
 
Chúng tôi thường biết khi nào cao điểm của mùa cúm sẽ và hy vọng số ca mắc cúm sẽ giảm khi vào mùa xuân và mùa hè, Tiến sĩ Nancy Messonnier, giám đốc Trung tâm Miễn dịch và Bệnh Hô hấp của CDC cho biết. Hội nghị vào ngày 12 tháng 2, nhưng đối với virus corona, "tôi nghĩ rằng còn sớm để giả định điều đó", cô nói. Nếu vi-rút corona này hoạt động tương tự như vi-rút cúm, chúng ta có thể thấy ít nhiễm trùng hơn khi mùa xuân và mùa hè. "Nhưng đây là một căn bệnh mới, chúng tôi thậm chí đã trải qua sáu tuần kể từ đó ít hơn một năm", Messonnier nói.
 
Mặc dù hy vọng con số sẽ giảm khi thời tiết ấm áp trở lại, "những lây nhiễm mà chúng tôi đang nghiên cứu và tôi không nghĩ rằng chúng tôi có thể tin tưởng vào điều đó".
 
Vi rút coronavirus ở Mỹ?
 
BM
 
Tính đến ngày 18 tháng 2, có 29 trường hợp
được xác nhận nhiễm coronavirus mới ở Hoa Kỳ.
 
Những người này bao gồm 14 người bị mắc kẹt trên một con tàu du lịch ngoài khơi Nhật Bản và trở về Hoa Kỳ vào ngày 16 tháng 2 và 17 tháng 2. Hầu hết các hành khách bị nhiễm bệnh đã được đưa đến Trung tâm Y tế Đại học Nebraska ở Omaha. Phần còn lại của các hành khách sơ tán đang được kiểm dịch tại các căn cứ quân sự ở California và Texas.
 
Các trường hợp nhiễm coronavirus khác được xác định trước đó ở Hoa Kỳ bao gồm 8 trường hợp ở California, 2 trường hợp ở Illinois và một trường hợp ở Washington, Arizona, Massachusetts, Wisconsin và Texas.
 
CDC-CoV-2 lây lan từ người sang người ở Hoa Kỳ trong số những người tiếp xúc gần gũi với những người trở về từ Vũ Hán, nhưng virus này hiện không lan truyền trong cộng đồng ở Mỹ, theo CDC.
 
CDC mới xuất hiện như SARS-CoV-2 luôn là mối quan tâm của sức khỏe cộng đồng, theo CDC.
 
Không rõ tình hình với virus này ở Hoa Kỳ sẽ diễn tiến ra sao, cơ quan này nói. Một số người, chẳng hạn như nhân viên chăm sóc sức khỏe, có nguy cơ cao bị phơi nhiễm với SARS-CoV-2. Nhưng đối với công chúng Mỹ, nguy cơ sức khỏe từ virus là thấp vào thời điểm này, CDC nói.
 
Kiểm dịch coronavirus ở Vũ Hán
 
BM
 
Vũ Hán có kế hoạch bắt giữ những người bị nghi ngờ nhiễm virus để được cách ly, trong một số loại trại cách ly hàng loạt, tờ New York Times đưa tin. Phó Thủ tướng Trung cộng Sun Chunlan nói rằng các quan chức thành phố nên đến tận nhà để kiểm tra nhiệt độ của người dân và phỏng vấn những người tiếp xúc với các cá nhân bị nhiễm bệnh, tờ Times đưa tin.

"Thiết lập một hệ thống kiểm soát 24/24. Trong những điều kiện dịch bệnh, không để người bệnh chạy trốn, nếu không họ sẽ bị xấu hổ với lịch sử mãi mãi", Sun nói, theo Times.

The Times đang báo cáo sự thiếu hụt vật dụng y tế, dụng cụ xét nghiệm coronavirus và giường bệnh do phong tỏa trong thành phố và khu vực lân cận, dẫn đến những người đi bộ từ bệnh viện đến bệnh viện, bị từ chối.
 
Ai sẽ bị cách ly ở Mỹ?
 
BM
 
Chính quyền đã công bố vào thứ Sáu (31 tháng 1), Hoa Kỳ sẽ thực thi kiểm dịch đối với những công dân đã đi đến tỉnh Hồ Bắc (nơi bắt nguồn của dịch bệnh) trong 14 ngày. Nếu công dân Hoa Kỳ đã đến Trung cộng trong 14 ngày qua, họ sẽ bị giữ lại trong mười một sân bay (xem ở trên) trên toàn quốc để được kiểm tra coronavirus, theo Bộ An ninh Nội địa (DHS).
 
Nếu hành khách đã đi du lịch đến Trung cộng có các triệu chứng của vi-rút (bao gồm ho, khó thở hoặc sốt), họ sẽ phải bắt buộc chịu kiểm dịch. Nếu hành khách đã đi đến Trung cộng (bên ngoài tỉnh Hồ Bắc) không có triệu chứng nào sau khi được kiểm tra tại một trong 11 sân bay, họ sẽ được về nhà ở Mỹ và yêu cầu tự nguyện cách ly tại nhà.
 
Các du khách khác chưa từng đến Trung cộng nhưng bị phát hiện trên cùng chuyến bay của hành khách đã đến Trung cộng cũng có thể được đưa tới một trong 11 sân bay, theo báo cáo của DHS. Hơn nữa, nói chung "những người nước ngoài" đã đến Trung cộng trong 14 ngày qua sẽ không được phép vào Hoa Kỳ.
 
Hàng trăm công dân Hoa Kỳ đã được sơ tán khỏi Vũ Hán hiện đang bị bắt buộc cách ly tại một số căn cứ quân sự của Hoa Kỳ.
 
Liệu coronavirus có tên chính thức?
 
BM
  
Vào ngày 11 tháng 2, Tổng giám đốc WHO Tedros Adhanom Ghebreyesus đã công bố tên chính thức của căn bệnh mới gây ra bởi tiểu thuyết coronavirus: Bệnh do virut Corona, viết tắt là COVID-19. Ghebreyesus nói: "Có một cái tên quan trọng để ngăn chặn việc sử dụng các tên khác có thể không chính xác hoặc kỳ thị. Nó cũng cung cấp cho chúng tôi một định dạng chuẩn để sử dụng cho bất kỳ đợt bùng phát coronavirus nào trong tương lai".
 
WHO không khuyến khích đặt tên vi-rút mới theo vị trí địa lý, con người, loài hoặc nhóm động vật hoặc thực phẩm, theo Thực tiễn tốt nhất của tổ chức về Đặt tên các bệnh truyền nhiễm mới ở người.
 
Thay vào đó, WHO khuyến khích sử dụng các thuật ngữ mô tả của một bệnh, chẳng hạn như "bệnh hô hấp" và "hội chứng thần kinh", cũng như "nghiêm trọng" hoặc "tiến triển".
 
Tổ chức này cũng nói rằng nếu một mầm bệnh được biết đến, thì nó nên được sử dụng như một phần của tên bệnh.
 
Ủy ban quốc tế về phân loại vi-rút có nhiệm vụ đặt tên chính thức cho vi-rút. Vào ngày 11 tháng 2, ủy ban cho biết loại virus này sẽ được gọi là "hội chứng hô hấp cấp tính nặng coronavirus 2," hay SARS-CoV-2, do sự tương đồng về gen với virus gây ra hội chứng hô hấp cấp tính nặng (SARS), theo Tạp chí khoa học.
 
Coronavirus là gì?

BM
 
Theo báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh (CDC), coronavirus là một họ virus lớn có thể gây ra các bệnh về đường hô hấp như cảm lạnh thông thường. Hầu hết mọi người bị nhiễm coronavirus tại một thời điểm trong đời, nhưng các triệu chứng thường nhẹ đến trung bình. Trong một số trường hợp, virus có thể gây ra các bệnh về đường hô hấp như viêm phổi và viêm phế quản.
 
Những loại virus này phổ biến giữa các loài động vật trên toàn thế giới, nhưng chỉ một số ít trong số chúng được biết là có ảnh hưởng đến con người. Hiếm khi, coronavirus có thể tiến hóa và lây lan từ động vật sang người.
 
Đây là những gì đã xảy ra với các coronavirus được gọi là hội chứng hô hấp Trung Đông coronavirus (MERS-CoV) và hội chứng hô hấp cấp tính nặng coronavirus (SARS-Cov), cả hai đều được biết là gây ra các triệu chứng nghiêm trọng hơn.
 
Coronavirus đến từ đâu?
 
BM
  
Kể từ khi virus xuất hiện lần đầu tiên ở Vũ Hán ở những người đã đến thăm chợ hải sản và động vật hoang dã (được gọi là chợ hải sản Huânan), các quan chức có thể nói rằng nó có khả năng nhảy từ động vật sang người.
 
Tuy nhiên, trong một nghiên cứu mới nhất, các nhà nghiên cứu đã so sánh trình tự di truyền SARS-CoV-2 (trước đây là 2019-nCoV) với các trình tự trong thư viện các trình tự virus và kết luận rằng các virus có liên quan chặt chẽ nhất là hai loại virus coronavirus có nguồn gốc từ dơi; cả hai loại coronavirus này đều biết 88% trình tự di truyền của chúng với SARS-CoV-2.
 
Dựa trên những kết quả này, các tác giả cho biết SARS-CoV-2 có khả năng bắt nguồn từ loài dơi. Tuy nhiên, không có con dơi nào được bán ở chợ hải sản Huânan, điều này cho thấy rằng một loài động vật chưa được xác định khác hoạt động như một tiếp nối của các loại để truyền virut cho người.
 
Một nghiên cứu trước đây đã giả thuyết về các con rắn, được bán tại chợ hải sản Huânan, như một nguồn virus mới. Tuy nhiên, một số chuyên gia đã chỉ trích nghiên cứu này, nói rằng không rõ liệu coronavirus có thể lây nhiễm do rắn hay không.
 
Cách nào để coronavirus lây lan giữa người và người?
 
BM
  
Các nhà nghiên cứu vẫn đang làm việc để hiểu chính xác mức độ lây lan của SARS-CoV-2.
 
Nhưng nói chung, cách phổ biến nhất của coronavirus là thông qua các giọt hô hấp được tạo ra từ ho và hắt hơi, theo CDC. Các xét nghiệm cũng đã tìm thấy virus có trong phân của bệnh nhân, cho thấy nó có thể lây lan qua ô nhiễm phân. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu mọi người có thể nhiễm virus hay không bằng cách chạm vào các bề mặt bị ô nhiễm, CDC nói.

Tử vong do coronavirus bên ngoài Trung cộng

Tính đến ngày 13 tháng 2, đã có ba trường hợp tử vong được báo cáo từ coronavirus bên ngoài Trung cộng. Một người đàn ông 44 tuổi ở Philippines, một người đàn ông 39 tuổi ở Hồng Kông và một phụ nữ ở độ tuổi 80 ở Nhật Bản.

Virus này có thể gây ra đại dịch hay không?
 
BM
  
Để virus dẫn đến một đại dịch ở người, nó cần phải thực hiện ba điều: lây nhiễm hiệu quả ở người, nhân lên ở người và sau đó lây lan dễ dàng ở người, Live Science trước đây đã báo cáo. Ngay bây giờ, không rõ virus lây lan từ người sang người dễ dàng như thế nào.
 
Để xác định mức độ lây lan của virus dễ dàng như thế nào, các nhà khoa học sẽ cần tính toán cái gọi là "số sinh sản cơ bản hay R0 (phát âm là R-naught.) Đây là ước tính số người trung bình nhiễm virus từ một người nhiễm bệnh. Một nghiên cứu được công bố ngày 29 tháng 1 trên Tạp chí Y học New England (NEJM) ước tính giá trị R0 của coronavirus là 2,2, nghĩa là mỗi người nhiễm bệnh đã lây lan virus sang trung bình 2,2 người. Điều này tương tự với các ước tính trước đây, đã đặt giá trị R0 trong khoảng từ 2 đến 3. (Để so sánh, SARS ban đầu có R0 khoảng 3, trước khi các biện pháp y tế công cộng đưa con số xuống dưới 1.)
 
Nói chung, một loại virus sẽ tiếp tục lây lan nếu nó có giá trị R lớn hơn 1, và vì vậy các biện pháp y tế công cộng để ngăn chặn sự bùng phát nên nhằm mục đích giảm R0 xuống dưới một, các tác giả của bài báo NEJM cho biết.
 
Vào ngày 30 tháng 1, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) tuyên bố rằng dịch coronavirus là một trường hợp khẩn cấp về sức khỏe cộng đồng đang được quốc tế quan tâm. Lý do chính cho tuyên bố là lo ngại rằng virus có thể lây lan sang các quốc gia có hệ thống y tế yếu hơn, WHO cho biết.
 
Coronavirus so với SARS và MERS?
 
BM
  
Kể từ ngày 9 tháng 2, nhiều người đã chết vì coronavirus hơn là do SARS - đã giết chết 774 cá nhân trên toàn thế giới, theo The New York Times.
 
MERS và SARS đều được biết là gây ra các triệu chứng nghiêm trọng ở người. Không rõ coronavirus sẽ so sánh mức độ nghiêm trọng như thế nào, vì nó đã gây ra các triệu chứng nghiêm trọng và tử vong ở một số bệnh nhân trong khi chỉ gây ra bệnh nhẹ ở những người khác, theo CDC. Tất cả ba trong số các coronavirus có thể được truyền giữa người thông qua tiếp xúc gần gũi.
 
MERS, được truyền bệnh từ chạm vào lạc đà bị nhiễm bệnh hoặc tiêu thụ thịt hoặc sữa của chúng, được báo cáo lần đầu tiên vào năm 2012 tại Ả Rập Saudi và hầu hết được chứa ở Bán đảo Ả Rập, theo NPR. SARS được báo cáo lần đầu tiên vào năm 2002 ở miền nam Trung cộng (không có trường hợp mới nào được báo cáo kể từ năm 2004) và được cho là đã lây lan từ những con dơi bị nhiễm cầy hương. Các coronavirus có khả năng lây truyền từ việc chạm hoặc ăn một con vật bị nhiễm bệnh ở Vũ Hán.
 
Trong đợt dịch SARS, virus đã giết chết khoảng 1 trong 10 người bị nhiễm bệnh. Tỷ lệ tử vong từ COVID-19 chưa được biết đến. Khi bắt đầu bùng phát, những trường hợp ban đầu được xác định là "lệch đến mức nghiêm trọng", có thể khiến tỷ lệ tử vong dường như cao hơn, Alex Azar, thư ký của Bộ Y tế và An ninh Nội địa Hoa Kỳ (HHS), cho biết trong một cuộc họp báo vào thứ ba (28 tháng 1). Tỷ lệ tử vong có thể giảm khi các trường hợp nhẹ hơn được xác định, Azar nói.
 
Hiện nay, hầu hết các bệnh nhân đã chết vì nhiễm trùng đã hơn 60 tuổi và có các tình trạng từ trước.
 
Các triệu chứng của coronavirus và làm thế nào để bạn điều trị nó?
 
BM
  
Các triệu chứng của coronavirus bao gồm sốt, ho và khó thở, theo CDC. CDC cho biết các triệu chứng có thể xuất hiện ngay sau hai ngày hoặc chừng 14 ngày sau khi tiếp xúc, CDC cho biết.
 
Nghiên cứu NEJM được công bố vào ngày 29 tháng 1 ước tính rằng, trung bình, mọi người biểu hiện các triệu chứng khoảng năm ngày sau khi họ bị nhiễm bệnh.
 
Theo CDC, không có phương pháp điều trị cụ thể nào đối với nhiễm trùng coronavirus và hầu hết mọi người sẽ tự phục hồi. Vì vậy, điều trị bao gồm nghỉ ngơi và thuốc để giảm triệu chứng.
 
Máy tạo độ ẩm hoặc tắm nước nóng có thể giúp giảm đau họng và ho. Nếu bạn bị bệnh nhẹ, bạn nên uống nhiều nước và nghỉ ngơi nhưng nếu bạn lo lắng về các triệu chứng của mình, bạn nên đến gặp một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe. (Đây là lời khuyên cho tất cả các coronavirus, không đặc biệt nhắm đến loại virus mới).
 
Không có vắc-xin cho coronavirus mới, nhưng các nhà nghiên cứu tại Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ xác nhận họ đang trong giai đoạn sơ bộ phát minh. Các quan chức có kế hoạch khởi động một thử nghiệm lâm sàng giai đoạn 1 về vắc-xin tiềm năng trong vòng ba tháng tới, Tiến sĩ Anthony Fauci, Giám đốc Viện Dị ứng và Bệnh Truyền nhiễm Quốc gia, cho biết trong một cuộc họp báo vào ngày 28 tháng 1.
 
Các nhà nghiên cứu cũng đang nghiên cứu thu thập các mẫu virus để thiết kế một liệu pháp sẽ đào tạo các tế bào miễn dịch của bệnh nhân để phát hiện và tiêu diệt virus, Facui nói.
 
Bảo vệ bản thân và những người khác?
 
BM
  
Cách tốt nhất để ngăn ngừa nhiễm trùng COVID-19 là tránh tiếp xúc với virus, theo CDC. Nói chung, CDC khuyến nghị những điều sau đây để ngăn chặn sự lây lan của virus đường hô hấp:
 
·        Rửa tay thường xuyên bằng xà phòng và nước trong ít nhất 20 giây; tránh chạm vào mắt, mũi và miệng bằng tay chưa rửa sạch; Tránh tiếp xúc gần với người bị bệnh; ở nhà khi bạn bị ốm và dọn dẹp và khử trùng các vật và bề mặt thường xuyên chạm vào.
 
·        Những người đi du lịch đến Trung cộng và bị bệnh sốt, ho hoặc khó thở trong vòng hai tuần sau đó nên đi khám ngay và gọi điện thoại trước để thông báo cho nhân viên y tế về chuyến đi gần đây của bạn, CDC nói.
 
·        CDC không khuyên dùng mặt nạ cho những người khỏe mạnh và không có triệu chứng. Cơ quan này khuyên dùng mặt nạ cho những người có triệu chứng nhiễm virut và những người chăm sóc người bị nhiễm virut (bao gồm cả nhân viên chăm sóc sức khỏe).
 
---------------
  
Jeanna Bryner, Rachael Rettner, Yasemin Saplakoglu, Nicoletta Lanese
 
Kim Quy sưu tầm
 
Xem thêm...

Virus corona : Số tử vong tiếp tục tăng

Tại một phòng bệnh chăm sóc bệnh nhân virus corona mới, ở tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc. Ảnh chụp ngày 28/01/2020.

Tại một phòng bệnh chăm sóc bệnh nhân virus corona mới, ở tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc. Ảnh chụp ngày 28/01/2020. STR / AFP

    Virus corona có thể lây từ người sang người trong vòng 15 phút     

Theo phóng viên TTXVN tại Sydney, Bộ Y tế bang New South Wales của Australia đã đưa ra cảnh bảo virus corona mới (2019-nCoV) có thể lây từ người sang người trong vòng 15 phút nếu có tiếp xúc gần, như trò chuyện trực tiếp với người bệnh, hoặc sinh hoạt trong một không gian kín với người bệnh trong vòng 2 giờ. Các cơ quan y tế Trung Quốc vừa xác nhận người nhiễm bệnh có thể truyền virus ngay cả trước khi họ có các triệu chứng nhiễm bệnh.

Cho đến nay, virus corona được cho là lây lan tương tự cách lây truyền bệnh cúm, khi người bệnh ho hay hắt hơi.

Theo các Bác , mặc dù loại virus này không dễ lây lan như bệnh sởi, nhưng nó có thể lan truyền theo nhiều cách.

Khác với các virus lây trong không khí có thể di chuyển xa, virus corona lây lan khi người nhiễm virus ho hay hắt hơi bắn nước bọt trong phạm vi 1-2m, người khác có thể nhiễm virus này nếu chạm tay vào bề mặt dính nước bọt của người bệnh sau đó đưa tay lên gần mũi hoặc miệng.

In Macau on Tuesday many shoppers wore face masks. The government has recommended that people across China wear masks to halt the spread of a dangerous coronavirus.
 
Công dân Pháp hồi hương từ Vũ Hán, Trung Quốc, đến căn cứ không quân Istres, gần Marseille, Pháp, ngày 31/01/2020.
Công dân Pháp hồi hương từ Vũ Hán, Trung Quốc, đến căn cứ không quân Istres, gần Marseille, Pháp, ngày 31/01/2020. Adj Olivier Favre/Etat Major des Armees/ Handout via REUTERS
Y bác sĩ Hồng Kông biểu tình đòi đóng cửa biên giới với Hoa lục, bên ngoài trụ sở cơ quan Y Tế đặc khu, ngày 4/2/2020.
Y bác sĩ Hồng Kông biểu tình đòi đóng cửa biên giới với Hoa lục, bên ngoài trụ sở cơ quan Y Tế đặc khu. REUTERS/Tyrone Siu
Ngày 06/02/2020, khoảng 20.000 nhân viên y tế Hồng Kông đe dọa bãi công đòi chính quyền đóng cửa toàn bộ biên giới với Hoa Lục ngăn ngừa virus corona.
                      Thứ Sáu ngày 07 tháng 2 năm 2020                       

Ngày 5-2, số người tử vong vì 2019-nCoV vượt ngưỡng 500 người và ngày 6-2 vượt ngưỡng 600 người.

Ngày 3-2, số người nhiễm virus vượt ngưỡng 20.000 và ngày 6-2 vượt ngưỡng 30.000.

Các số liệu này có thể khác nhau và thay đổi theo nguồn và thời điểm ghi nhận của từng tổ chức.

+ Theo số liệu của trang Worldometers sáng 7-2-2020, cả thế giới đã có 31.481 người nhiễm virus (tăng từ 28.276 người sáng qua), trong đó có 4.824 người (chiếm 15%, tăng so với 14% hôm qua) trong tình trạng nguy kịch. Riêng ở đại lục Trung Quốc có 31.161 người nhiễm (tăng từ 28.018 người sáng qua). Có 638 người tử vong (tăng từ 565 người hồi sáng qua), trong đó 636 người ở đại lục Trung Quốc (tăng so với 563 người hồi sáng qua) và 2 người ở Philippines và Hong Kong. Có 73 người chết trong ngày 6-2. Số người được chữa khỏi 2019-nCoV hiện là 1.563 người (tăng từ 1.173 người vào sáng qua).

Confirmed Cases and Deaths by Country and Territory

The novel coronavirus (2019-nCoV) is affecting 28 countries and territories around the world. Dates below are based on GMT+0.

The bulk of China’s new cases and deaths for Feb. 6 are reported at about 22:00 GMT (5:00 PM ET) for Hubei, and at 00:00 GMT (7:00 PM ET).

Ngày 6 và 5-2 là 2 ngày có số người tử vong cao nhất (73 người/ngày) kể từ khi phát hiện ca tử vong đầu tiên ngày 9-1-2020. Ngày 4-2 có 66 người, ngày 3-2 có 64 người chết, ngày 2-2 có 58 người chết, ngày 1-2 có 45 người chết và ngày 31-2 có 46 người chết.

+ Trang thông tin cập nhật về dịch Wuhan coronavirus 2019-nCoV Global Cases Johns Hopkins CESE của trường Đại học Y Johns Hopkins, một trường có tiếng ở Mỹ, tính tới sáng 7-2-2020 (theo giờ VN), ghi nhận: có 31.377 trường hợp nhiễm virus được xác nhận trên thế giới (so với 27.797 trường hợp hồi sáng qua), trong đó có 31.111 ca ở đại lục Trung Quốc (so với 27.557 ca hồi tối qua). Có 638 người tử vong (so với 563 người hồi sáng qua), gồm 636 ở đại lục Trung Quốc, 1 người Trung Quốc ở Philippines và 1 người Hong Kong chết ở Hong Kong. Và có 1.541 người bệnh đã được điều trị hồi phục (so với 1.128  người hồi sáng qua), trong đó có 817 người ở tỉnh Hubei.

+ Số liệu của Bộ Y tế Việt Nam cập nhật lúc 9g00 ngày 7-2-2020 cho biết cả thế giới có 31.481 người nhiễm virus (so với 28.276  người  vào sáng qua). Có 639 người chết, trong đó 637 người ở đại lục Trung Quốc, 1 người ở Philippines và 1 người ở Hong Kong. Như vậy đã có 2 trường hợp tử vong vì virus 2019-nCoV bên ngoài đại lục Trung Quốc.

Riêng tại Việt Nam: có 12 ca nhiễm virus 2019-nCoV (gồm 9 người Việt Nam, 2 người Trung Quốc, và 1 người Mỹ gốc Việt). Có 77 trường hợp nghi nhiễm (sốt, ho, tới từ vùng dịch) đang được cách ly, tiếp tục theo dõi để hạn chế nguy cơ lây nhiễm cho cộng đồng. (Tăng so với 57 trường hợp sáng hôm qua.) Ngoài ra còn có 379 trường hợp có sức khỏe bình thường, không có các dấu hiệu sốt ho, nhưng vẫn được cách ly theo dõi do có tiếp xúc gần với người nghi nhiễm virus. (Tăng so với 349 trường hợp hồi sáng qua).

+ Toàn bộ các tỉnh và vùng lãnh thổ của Trung Quốc đều đã có người nhiễm Wuhan coronavirus.

+ Có 27 nước và vùng lãnh thổ bên ngoài đại lục Trung Quốc đã có người nhiễm Wuhan coronavirus. Đó là các nước và vùng lãnh thổ: Thái Lan, Nhật Bản, Hong Kong, Singapore, Taiwan, Australia, Malaysia, Macau, Nga, Pháp, Mỹ, Hàn Quốc, Đức, United Arab Emirates, Canada, Anh, Việt Nam, Italy, Ấn Độ, Philippines, Nepal, Cambodia, Sri Lanka, Phần Lan, Tây Ban Nha, Thụy Điển và Bỉ. Riêng ở Thái Lan, Taiwan, Đức, Việt Nam, Nhật Bản, Pháp, Mỹ, Hong Kong đã xuất hiện những ca người lây qua người mà bệnh nhân là những người không có đi tới Trung Quốc.

+ VIỆT NAM:

Bộ Y tế vừa thông báo thêm 2 trường hợp dương tính với nCoV, nâng tổng số ca dương tính với nCoV tại Việt Nam lên 12 người. Hai bệnh nhân đến từ Vĩnh Phúc, có chung tiền sử dịch tễ. Đây là mẹ ruột và em gái bệnh nhân N.T.D, một trong 7 người Việt Nam được cử sang Trung Quốc tập huấn tại Thành phố Vũ Hán, tỉnh Hồ Bắc và khi trở về Việt Nam bệnh nhân N.T.D đã được xác định dương tính với nCoV.

Đến ngày 6-2, đã có toàn bộ 63 tỉnh thành phố báo cáo Bộ GDĐT về việc quyết định cho học sinh nghỉ học để phòng dịch nCoV. Đa số các địa phương vẫn giữ nguyên lịch nghỉ học đã công bố, một số Sở GDĐT đã điều chỉnh cho học sinh tiếp tục nghỉ học đến hết 16-2 để phòng dịch. Bến Tre là địa phương cho nghỉ ít nhất (1 ngày) để thực hiện các biện pháp phòng, chống dịch bệnh nCoV.

Ban Chỉ đạo phòng, chống dịch bệnh nCoV Bộ GDĐT cũng đã họp chiều 6-2 và thống nhất đề nghị Chủ tịch UBND các tỉnh thành căn cứ tình hình thực tế tiếp tục cho học sinh nghỉ học, Bộ GDĐT có hướng dẫn cụ thể việc học bù cũng như lùi thời gian kết thúc năm học trong trường hợp cần thiết.

Một trung tâm triển lãm ở Wuhan được cải tạo thành một bệnh viện 2019-nCoV. Ảnh chụp ngày 5-2-2020. (Agence France-Presse — Getty Images /NYT/Internet. Thanks)

Bên trong một trung tâm triển lãm ở Wuhan được cải tạo thành một bệnh viện 2019-nCoV. Ảnh chụp ngày 5-2-2020. (Chinatopix, via Associated Press/NYT/Internet. Thanks)

Một trung tâm mua sắm gần như hoang vắng ở thủ đô Bắc Kinh ngày 6-2-2020. (Giulia Marchi for The New York Times/Internet. Thanks.)

Thêm 10 người trên tàu du lịch ở Nhật Bản xét nghiệm dương tính với coronavirus

Khoảng 3.700 người đang phải đối mặt với ít nhất 2 tuần cách ly trên tàu du lịch. Con tàu bị cuốn vào dịch corona virus toàn cầu khi một người đàn ông 80 tuổi ở Hong Kong cho kết quả xét nghiệm dương tính với virus này sau khi rời tàu vào cuối tháng 1. © Được VTC cung cấp

Trước đó, nỗi sợ nhiễm coronavirus có thể xảy ra trên tàu du lịch trở thành hiện thực khi 10 trong số 31 hành khách được thử nghiệm cho kết quả dương tính. Nhà khai thác con tàu, Princess Cruise, cho biết trong một tuyên bố rằng 10 người là 3 hành khách Nhật Bản, 2 người Australia, 3 hành khách từ Hong Kong, 1 hành khách từ Mỹ và 1 thành viên đoàn người Philippines. Độ tuổi của họ là từ 50 đến 80, theo Bộ Y tế Nhật.

Nhật Bản có 20 trường hợp nhiễm coronavirus đã được xác nhận, trong đó 17 trường hợp đã ở Vũ Hán. Nhật Bản cũng đã đưa hơn 500 công dân từ Vũ Hán về.

Du thuyền Diamond Princess chở theo 3.700 người neo đậu tại Yokohama, Nhật Bản

       Nếu lỡ vướng viruscorona, bạn nên làm gì để thoát hiểm?       

Nếu lỡ vướng viruscorona, bạn nên làm gì để thoát hiểm?

Các bạn nên dành chút thời gian đọc bài viết này, để có chút kinh nghiệm dành cho bản thân và gia đình bạn bè. Phòng trường hợp không may lỡ vướng phải con virus độc ác này

Khi bạn biết mình bị lây nhiễm con vỉut CORONA Vũ Hán vì ho nhiều, đau ngực, khó thở, nhức đầu và tiêu chảy - người bị nóng sốt lâu không cảm thấy giảm thì hãy làm đúng sau đây:

(1) Uống thuốc Tylenol giúp hạ nhiệt và đắp khăn lạnh vào đầu. Tuyệt đối không sợ hãi, phải thật bình tĩnh vì sống chết có số mạng - mình cố gắng tận hết sức mình - càng sợ hãi về tâm lý thì cơ hội mình càng ít hy vọng hơn - nhớ thật kỹ là không gì sợ hãi khi nhiễm bệnh.

(2) Tự mình cách ly với gia đình, người thân - tìm một nơi thoáng mát nằm nghỉ ngơi - một nơi có cửa sổ đưa nhiều không khí vào

(3) Mỗi ngày uống nhiều nước cỡ 3 lít - 1 ly nước cam và cố gắng ăn đủ bữa. Cố gắng ăn để cơ thể đủ sức chống lại Virus - nhịn đói rất nguy hại. Nếu khó ăn quá, ăn không nỗi thì uống 1 ly nước trà ấm pha đường tạm thời.

(4) Lúc người nóng sốt thì cơ thể lại cảm thấy lạnh nên ai cũng muốn đắp chăn trùm kín - đây là đều tối kị - không nên đắp chăn dù cảm thấy ớn lạnh - đắp tấm khăn mỏng thôi - Người trong nhà giúp người bệnh (nhớ mặc áo mưa nilon và đeo khẩu trang) - Giúp bằng cách đắp khăn lạnh lên đầu người bệnh giúp hạ nhiệt, thay khăn lạnh nhiều lần.

(5) Tylenol là thuốc tốt nhất sử dụng trong lúc ngực bị đau và uống thuốc ho nếu bị ho nhiều - NHỚ CHO KỸ thuốc ho

(6) Sau khi ăn đủ bữa, uống thuốc giảm đau và thuốc ho thì cố gắng ngủ càng nhiều, cành tốt. Thức dậy thấy đói bụng thì uống 1 ly nước trước khi dùng bữa.

(7) Nếu quý bạn làm đúng theo lời dặn này thì cơ hội hết bệnh rất cao và bệnh sẽ giảm dần sau 7 ngày - Sau khi hết bệnh này thì cơ thể bạn đã có kháng tố chống lại con virus Vũ Hán, tuy nhiên phổi sẽ bị hơi đau đôi khi và sẽ khỏi sau 1 tháng.

Trong thời gian hết bệnh thì nên tập thở mỗi buổi sáng sớm lúc không khí trong lành.

Vương Văn Quân là cư dân ở Vũ Hán, thành phố tâm chấn của dịch virus corona gây chết người.

Vương làm nội trợ, năm nay 33 tuổi và gia đình bà vẫn ở lại thành phố kể từ khi Vũ Hán bị phong tỏa vào 23/1.

Kể từ đó, virus đã lây nhiễm cho hơn 20.000 người trên toàn thế giới, dẫn đến ít nhất 427 người tử vong.

Trong một cuộc phỏng vấn hiếm hoi từ bên trong Vũ Hán, Vương Văn Quân nói với BBC về cuộc đấu tranh sinh tồn đầy đau đớn của gia đình bà.

Kể từ khi dịch virus corona bùng phát, chú tôi đã qua đời, bố tôi bị bệnh nặng và mẹ và dì tôi bắt đầu xuất hiện một số triệu chứng.

Chụp CT cho thấy phổi của họ bị nhiễm trùng. Anh trai tôi cũng bị ho và khó thở.

Bố tôi bị sốt cao. Nhiệt độ của ông ấy là 39,3 độ C ngày hôm qua và ông ấy liên tục ho và khó thở. Chúng tôi có cho ông ấy thở bằng máy oxy ở nhà và ông ấy phải phụ thuộc vào cái máy đó 24/7.

Hiện tại ông ấy đang phải dùng cả thuốc Đông y và Tây y. Không có bệnh viện cho ông ấy nhập viện đến vì trường hợp của ông ấy vẫn chưa được xác nhận do họ thiếu bộ dụng cụ xét nghiệm.

Mẹ và dì của tôi đi bộ đến bệnh viện mỗi ngày với hy vọng có được một chiếc giường cho bố tôi bất chấp tình hình sức khỏe của chính họ. Nhưng không có bệnh viện nào chịu nhận.

'Không ai giúp đỡ chúng tôi'

Ở Vũ Hán, có nhiều điểm cách ly để chứa những bệnh nhân có triệu chứng nhẹ hoặc vẫn đang trong thời gian ủ bệnh.

Những cơ sở này đơn giản và cơ bản nhưng đối với những người nguy kịch như cha tôi thì lại không có giường cho họ.

Chú tôi thực sự đã chết ở một trong những điểmcách ly vì không có cơ sở y tế cho những người có triệu chứng nghiêm trọng. Tôi thực sự hy vọng cha tôi có thể được điều trị thích hợp nhưng không ai chịu tiếp xúc với chúng tôi hoặc giúp chúng tôi vào lúc này.

Tôi đã liên lạc với các nhân viên xã hội nhiều lần, nhưng câu trả lời tôi nhận được là, "chúng tôi không thể nào có được một chiếc giường trong bệnh viện".

Bản quyền hình ảnh Getty Images
Image caption Tổ chức Y tế Thế giới đã tuyên bố dịch virus corona là tình trạng y tế khẩn cấp toàn cầu

Chúng tôi ban đầu nghĩ rằng điểm cách ly mà bố và chú tôi đã đến là một bệnh viện, nhưng hóa ra đó là một khách sạn.

Không có y tá hoặc bác sĩ và không có máy sưởi. Họ đến vào buổi chiều và các nhân viên ở đó phục vụ họ với một bữa tối lạnh lẽo tối hôm đó. Chú tôi lúc đó rất ốm, với các triệu chứng hô hấp nghiêm trọng và bắt đầu bất tỉnh.

Không có bác sĩ nào đến để điều trị cho ông ấy. Ông ấy và bố tôi ở trong phòng riêng và khi bố tôi đến gặp ông ấy lúc 6:30 sáng, ông ấy đã qua đời rồi.

Một đại lộ chính ở thành phố Vũ Hán, không một bóng người, sau khi chính quyền thành phố cấm mọi phương tiện giảo thông không phải trọng yếu. Ảnh chụp ngày 26/01/2020.
Một đại lộ chính ở thành phố Vũ Hán, không một bóng người, sau khi chính quyền thành phố cấm mọi phương tiện giảo thông không phải trọng yếu. Ảnh chụp ngày 26/01/2020. China Daily via REUTERS

'Chúng tôi thà chết ở nhà hơn là đi cách ly'

Các bệnh viện mới đang được xây dựng dành cho những người đã ở trong bệnh viện rồi. Họ sẽ được chuyển sang những bệnh viện mới.

Nhưng đối với những người như chúng tôi, chúng tôi thậm chí không thể có được một chiếc giường bây giờ, chứ đừng nói đến việc có được một chiếc giường trong các bệnh viện mới.

Nếu chúng tôi làm theo hướng dẫn của chính phủ, nơi duy nhất chúng tôi có thể đến bây giờ là những điểm cách ly đó. Nhưng nếu chúng tôi đi, những gì xảy ra với chú tôi có thể sẽ xảy ra với bố tôi.

Vì vậy, chúng tôi thà chết ở nhà còn hơn.

'Số người bị lây nhiễm rất lớn'

Có rất nhiều gia đình như chúng tôi xung quanh, tất cả đều phải đối mặt với những khó khăn tương tự.

Bố của bạn tôi thậm chí đã bị nhân viên tại các điểm cách ly từ chối vì ông bị sốt cao.

Nguyên vật liệu có hạn nhưng dân số bị nhiễm bệnh là rất lớn. Chúng tôi sợ, chúng tôi không biết điều gì sẽ xảy ra tiếp theo.

Thông điệp của bà Vương gửi ra thế giới

Image caption Lây nhiễm lan ra đến đâu?

Điều tôi muốn nói là, nếu tôi biết họ sẽ phong tỏa thành phố này vào 23/1, tôi chắc chắn sẽ đưa cả gia đình tôi ra ngoài, bởi vì chẳng có sự giúp đỡ nào ở đây.

Nếu chúng tôi ở một nơi khác, có thể sẽ có hy vọng. Tôi không biết liệu những người như chúng tôi, những người lắng nghe chính phủ và ở lại Vũ Hán, đã đưa ra quyết định đúng đắn hay không.

Nhưng tôi nghĩ cái chết của chú tôi đã trả lời câu hỏi đó.

==

Dịch bệnh virus corona Vũ Hán chưa phải là đại dịch

 

TTO - Gọi một dịch bệnh là đại dịch nếu không chính xác, dù là vô tình hay cố ý, sẽ gây hoang mang không cần thiết, thậm chí tổn hại với cộng đồng.

Dịch bệnh virus corona Vũ Hán chưa phải là đại dịch - Ảnh 1.

Một khu phố thương mại tại Bắc Kinh vắng tanh khi mọi người hạn chế ra ngoài vì lo ngại dịch bệnh, ảnh chụp ngày 5-2 - Ảnh: GETTY IMAGES

Trên thực tế, những ngày qua truyền thông quốc tế chưa dùng tới chữ "đại dịch" (tiếng Anh là "pandemic") để mô tả dịch bệnh viêm đường hô hấp cấp do chủng mới virus corona gây ra, mà dùng thuật ngữ "dịch bệnh" ("epidemic") hoặc "sự bùng phát" ("outbreak").

Vậy vì sao thế giới chưa gọi dịch corona Vũ Hán là "đại dịch"?

Phân biệt "dịch bệnh" và "đại dịch"

Trung tâm phòng chống và kiểm soát dịch bệnh (CDC) của Mỹ định nghĩa "đại dịch" là dịch bệnh đã lây lan tới nhiều quốc gia hay nhiều châu lục, ảnh hưởng tới một số lượng lớn người. Mức độ nghiêm trọng của dịch bệnh không nằm ở mức độ quan tâm, lo lắng của dư luận, cũng không phải ở số ca tử vong.

Bất kể việc đã có hơn 30.000 người nhiễm virus corona Vũ Hán và hơn 630 người chết, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) tuyên bố đây là vấn đề y tế khẩn cấp toàn cầu, nhưng hầu hết các chuyên gia vẫn đồng thuận rằng đó chưa phải đại dịch.

Trước hết, theo báo Los Angeles Times, khi WHO tuyên bố một dịch bệnh là Tình trạng khẩn cấp y tế công cộng quốc tế (PHEIC), họ phải cân nhắc 3 nhân tố chính.

Thứ nhất, dịch bệnh đó có bất thường hay không thể lường trước? Với một chủng virus mới chưa từng biết tới trước đó như 2019-nCoV, câu trả lời là "Có".

Thứ hai, dịch bệnh đó có tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng tới sức khỏe cộng đồng vượt ra ngoài biên giới lãnh thổ một quốc gia không? Với thực tế đã ghi nhận hàng chục ca nhiễm tại 4 châu lục, câu trả lời một lần nữa là "Có".

Thứ ba, dịch bệnh này có cần quốc tế có hành động phản ứng tức thời không? Vì cần có công tác kiểm tra tầm soát dịch tại các sân bay, cửa khẩu và cần tài chính để hỗ trợ, triển khai công tác phòng dịch nên câu trả lời vẫn là "Có".

Tuy nhiên, các dịch bệnh có thể ở mức rất nghiêm trọng mà vẫn chưa tăng lên cấp đại dịch, miễn là ảnh hưởng của nó vẫn đang chỉ chủ yếu tại một khu vực. Trong trường hợp cụ thể của dịch bệnh viêm đường hô hấp cấp do chủng mới virus corona gây ra, khu vực này đang là Trung Quốc.

Dịch bệnh (epidemic), từ điển Cambridge (Anh) định nghĩa là sự xuất hiện của một bệnh cụ thể xảy ra với số lượng lớn người ở cùng một thời điểm, ví như dịch cúm, dịch sốt xuất huyết...

Đại dịch (pandemic), từ điển này định nghĩa là một bệnh xuất hiện ở gần như mọi nơi trong một khu vực hoặc gần như với tất cả mọi thành phần trong một nhóm người, nhóm động vật hay thực vật.

Dịch bệnh virus corona Vũ Hán chưa phải là đại dịch - Ảnh 3.

Hình ảnh chụp ngày 5-2 tại công trường xây dựng bệnh viện dã chiến Lôi Thần Sơn, một trong hai bệnh viện được xây khẩn trương để ứng phó dịch virus corona tại Vũ Hán - Ảnh: XINHUA

Không loại trừ khả năng sẽ thành đại dịch

Mặc dù vậy, khi các nhà nghiên cứu có thêm nhiều thông tin về mầm bệnh mới này, khả năng xảy ra đại dịch trong tương lai có hoàn toàn có thể.

"Các bệnh tật không bao giờ ngần ngại trước các biên giới lãnh thổ", ông Alex Azar, Bộ trưởng Y tế và Dịch vụ nhân sinh Mỹ, cảnh báo. Thực tế đã ghi nhận chủng virus corona mới lây lan từ người sang người, khiến nó đang có vẻ có cơ chế lây nhiễm giống virus cúm (một tác nhân đại dịch kinh điển) hơn so với các chủng virus corona khác.

Ít nhất 10 người đã nhiễm 2019-nCoV ở Đức dù chưa từng đến Trung Quốc; tương tự với 5 người bệnh khác ở Hàn Quốc, 3 người ở Nhật Bản và 2 người ở Mỹ.

Nếu virus corona sớm được kiểm soát tại những nước đó, "chúng ta sẽ chỉ gọi đó là những sự bùng phát dịch riêng lẻ và đã được kiểm soát", bác sĩ Tom Inglesby, giám đốc Trung tâm an ninh y tế tại Trường Y tế công cộng Johns Hopkins Bloomberg, nói.

Tuy nhiên nếu số ca nhiễm bệnh ở châu Âu và Mỹ tăng mạnh mà không có liên hệ gì với Trung Quốc, "khi đó là đủ để gọi đây là đại dịch", ông Tom Inglesby nói.

Ngoài chuyện số ca nhiễm, một đại dịch còn khác rất nhiều với một dịch bệnh ở chỗ đại dịch gây ra những hậu quả mang tính toàn cầu.

Ngay lúc này, ảnh hưởng của dịch bệnh với lực lượng lao động Trung Quốc là rất lớn, song ngoài Trung Quốc, chỉ có một số ít nước khác phải đối mặt với nguy cơ một cuộc khủng hoảng y tế cũng như kinh tế thực sự. Ngoài công tác tầm soát dịch ở sân bay, cửa khẩu, hoạt động thương mại toàn cầu vẫn đang diễn ra tương đối bình thường.

Giới chuyên gia y tế Mỹ cho rằng có thể rốt cuộc chủng mới virus corona sẽ "đi theo con đường" của virus cúm heo H1N1, chủng virus từng gây đại dịch năm 2009. Dịch bệnh này sau đó suy yếu vào năm 2010 nhưng chủng virus đó vẫn tiếp tục tồn tại như một trong những chủng virus chính yếu gây cúm mùa.

Vì sao SARS là đại dịch?

Dịch bệnh Hội chứng hô hấp cấp nặng (SARS) giai đoạn 2002-2003 được định danh là đại dịch vì lây lan sang 26 quốc gia và các chuỗi lây nhiễm không chỉ ở Trung Quốc (tâm dịch), mà còn ở Canada, Hong Kong, Đài Loan, Singapore và Việt Nam.

 

   Đoàn Văn Sinh sưu tầm tổng hợp  

  Ảnh minh họa  

Xem thêm...

Nuốt nước miếng với món Bánh bèo xứ Quảng

Image result for Bánh Bèo Miền Trung  photos
 
 
 
Image result for Bánh Bèo Miền Trung  photos
Mỗi vùng đất ở miền Trung đều có một loại bánh bèo riêng biệt rất khác nhau nhưng đều có điểm chung là có thể khiến bạn “chảy nước miếng”. Được xem là món ăn dân dã, bình dị phù hợp với mọi lứa tuổi, bánh bèo xứ Quảng luôn giữ được một nét riêng quê nhà mà ít nơi đâu có được…Còn gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày mưa bạn được lang thang trên những cung đường quê đất Quảng và được ném thử hương vị của những chén bánh bèo nóng hổi, thơm ngon.

Bánh bèo xứ Quảng được đổ bằng chén đất, trên mỗi chén bánh bèo được quét một chút dầu đậu phụng nguyên chất được người dân tự trồng và ép thành. Bên trên chén bánh bèo là những hạt đậu phộng rang được đập nhỏ kèm theo, tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Related image
 
Bánh bèo chén xứ Huế
Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo. Muốn chiếc bánh bèo dẻo, mềm và thơm ngon, người làm bánh phải chọn loại gạo còn thơm hương lúa mới. Gạo vo sạch, ngâm nước trong nhiều giờ trước khi đem xay. Gạo sau khi xay thành bột mịn, người thợ pha vào một ít nước lọc để bột lỏng nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhất định. Bột được chế vào từng chén và đem hấp chín.
Một thành phần quan trọng tăng thêm sự đẹp mắt, thơm ngon cho bánh bèo là phần nhị màu gạch được làm từ tôm chấy. Làm tôm chấy khá đơn giản nhưng tốn không ít thời gian. Tôm mua về được làm sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ, cho phần thịt vào giã thật nhuyễn. Làm nóng chảo trên bếp, cho tôm đã giã nhuyễn vào và chấy đều đến khi tôm mịn và khô rang là được.
 
Image result for Bánh Bèo Miền Trung  photos
 
Cách làm bánh bèo:
Hòa 2 loại bột gạo và bột năng vào tô lớn trộn đều sau đó cho thêm một ít muối trắng, đổ nước vào tô bột khuấy tới khi bột tan đều. Để hỗn hợp bột đó yên lặng trong khoảng 4 giờ trước để bột lắng xuống và dai hơn. Giữ bột trong trạng thái yên tĩnh dùng muỗng chắt bỏ phần nước trong nổi lên trên tới khi hết, cho vào tô bột một lượng nước ấm bằng lượng nước đã múc bỏ đi.
Thoa đều một lớp dầu ăn vào lòng chén bánh bèo, xếp chén vào nồi hấp và bắt đầu hấp cho tới khi chén nóng lên. Khuấy đều âu bột, dùng muỗng to mục bột cho lần lượt vào chén và tiếp tục hấp cho tới khi bột chín Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.

Cách làm nhân bánh:
Bóng bì rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ vụn và đem chiên vàng. Tôm đồng rửa sạch, luộc chín sau đó bóc bỏ vỏ , giã tôm hơi dập. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho tôm đã giã vào xào cùng dầu hạt điều, muối đến khi tôm khô, tơi ra và có màu vàng đẹp mắt là được. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn đều tới khi lá hành tái để làm mỡ hành.
Rắc tôm đã xào và bóng bì chiên vàng lên chén bánh bèo đã hấp chín, tiếp tục rưới mỡ hành lên trên. Món bánh bèo ăn nóng, trước khi ăn rưới thêm nước chấm mắm ớt chua ngọt.
 
Image result for Cách làm nước chấm banh beo : photos
 
Bánh bèo xứ Quảng
Cũng được làm từ bột gạo, ăn kèm nhân và nước mắm pha ngọt, nhưng điểm làm nên sự khác biệt chính là phần nhân sánh và hơi béo của món ăn này. Được làm từ tôm nhưng lại không cháy khô như bánh bèo xứ Huế, phần nhân bánh bèo được chế biến từ thịt nạc xay, tôm bằm nhuyễn, nấm mèo thái nhỏ… tất cả được hòa chung với nhau tạo thành một loại nước sốt sệt rất thơm ngon và vừa ăn.
 
Phần bánh cũng được đổ dầy hơn, mềm dai và thơm ngon. Những chén bánh bèo nóng hổi, trắng tinh được lấy ra từ nồi hấp. Bánh được thoa lên một lớp dầu phụng, tiếp đến là phần nhân, hành phi và mang ra cho thực khách, dĩ nhiên là không thể thiếu chén nước mắm ngọt điểm xuyết vài lát ớt sừng đặc trưng của xứ Quảng.
 
Related image



Cách làm bánh bèo:
Trộn bột mì và bột năng cho đều. Cho thêm vào 1 thìa cà phê muối cho bánh được đậm đà. Đổ từ từ 900ml nước lọc đun sôi để nguội vào thau bột và dùng đũa khuấy đều tay cho bột được tan hết trong nước. Để thau bột vào chỗ thoáng và sạch trong khoảng 4 tiếng cho bột nghỉ và lắng xuống đáy thau thành 1 lớp dày. Ở phía trên là lớp nước trong bạn dùng muỗng múc lớp nước này đổ đi rồi cho lượng nước ấm bằng lượng nước vừa đổ đi vào thau bột rồi khuấy đều.
 
Lấy tay thoa đều dầu ăn vào từng chén bánh bèo rồi múc bột cho vào chén. Đặt chén bánh bèo vào xửng hấp trong khoảng từ 8 đến 10 phút cho đến khi bột bánh đông lại và có màu trắng đục đục là bánh đã chín. Xếp bánh ra khay để nguội. Nếu bạn thích ăn bánh nóng thì để nguyên trong nồi hấp nhưng mở nắp ra và phủ 1 lớp khăn mỏng lên trên mặt nồi để giữ hơi nhé.
 
Related image
 
Cách làm nước chấm:
Tôm sú bóc vỏ bằm nhuyễn. Cho hết tôm, thịt, củ đậu, hành tím vào tô. Nêm đường, muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt rồi trộn đều.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành. Cho tô hỗn hợp trên vào xào chín. Sau đó cho thêm nước sôi vào nồi nhân sao cho mức nước cao hơn mặt thịt 1 chút xíu tí xíu. Đợi nước sôi bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi hòa bột gạo với chút nước cho tan sau đó đổ vào nồi nhân. Chờ cho nồi nhân sôi lại nếm thêm 1 lần nữa. Nếu vừa miệng rồi thì tắt bếp cho hành lá vào.
 
Bánh bèo vùng Phú Khánh
Phú Khánh là tên gọi xưa của hai tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên. Không to như bánh bèo chén của người Huế hay người Quảng, chiếc bánh bèo ở vùng đất này be bé xinh xinh, chỉ to hơn đầu ngón tay cái. Để có được điều đó, người dân ở đây sử dụng khuôn bánh là những chiếc chung rượu bằng gốm, xếp đầy trong xửng. Bột gạo được pha sẵn, đổ vào từng chiếc chung một rồi đem hấp chín. Khi hấp, nước trong nồi phải luôn sôi thì bánh mới chín trong và tạo thành một lỗ tròn giữa chiếc bánh rất đẹp.
 
Cũng như người Huế, người dân ở vùng đất này sử dụng tôm chấy để ăn kèm với món bánh này, ngoài ra, còn có hương thơm của hẹ phi, cái giòn rụm của những mẩu bánh mì chiên giòn đem lại cảm giác thích thú cho thực khách.
 
Related image
 
 
 
 
 
Cách làm bánh bèo khá đơn giản, đầu tiên gạo thơm được đem xay nhuyễn đến khi thành bột. Thêm một chút muối vào bột, đổ từ từ nước lạnh và khuấy thật đều tay. Tiếp tục đổ vào nước sôi, khuấy đến khi bột tan đều mới thôi. Sau đó, ngâm bột qua đêm hoặc khoảng 4 đến 6 tiếng. Việc này giúp bánh khi ăn không có mùi bột chua và dai hơn.
 
Khi gần đổ bánh, người làm sẽ gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi nhằm giúp bột trong hơn. Đổ đi bao nhiêu nước trắng thì thay vào đó bấy nhiêu nước ấm và khuấy nhẹ tay.
Sau đó, họ múc từng muỗng bột vào chén nhỏ và làm chín bằng cách hấp cách thủy. Khoảng 7 đến 8 phút, khi thấy chén bánh đổi sang màu trắng đục cũng là lúc bánh chín. Quyện vào từng chén nhỏ là hương bột gạo thơm nồng nàn lan tỏa.
Món bánh bèo Phú Yên thơm ngon hấp dẫn thực khách còn nằm ở việc chủ quán biết cách giữ chén bánh bèo nóng hổi trước khi phục vụ, phải trở tay nhiều lần mới cầm được chén bánh lên.
 
Cách làm nhân bánh:
Một trong những nguyên liệu làm nên cái hồn của chén bánh bèo chính là chà bông, bánh mì chiên giòn và mỡ hành. Chà bông được làm bằng thịt heo, sợi mềm nhỏ, khô tơi xốp trông rất thích mắt. Vị của chà bông Phú Yên rất vừa vặn, không quá ngọt, cũng không quá mặn.
Riêng bánh mì sau khi chiên giòn được làm nhỏ ra thành từng miếng, trông giống từng tép mỡ, vàng ruộm, béo ngậy và rất xốp giòn. Còn mỡ hành, tuy là nguyên liệu nhỏ bé nhưng góp phần làm cho chén bánh trông bắt mắt và tươi ngon hơn.
Sau khi hoàn thành, người làm sẽ rắc ít chà bông, bánh mì và cả mỡ hành lên từng chiếc bánh bèo, xếp vào khay lớn khoảng 10 chén và dọn lên cho thực khách, kèm theo đó là nước mắm chua ngọt.
Trong tiết trời buổi tối se mát ở Phú Yên, cầm chén bánh bèo nóng hổi trên tay rưới lên từng muỗng nước mắm có vị cay khá đậm sẽ làm bạn cảm thấy món ăn chơi này ngon đến lạ lùng. Để thưởng thức được bánh bèo đúng vị, thực khách có thể tìm đến các hàng quán dưới chân núi Nhạn.
Related image

             Bánh bèo Hội An              

Trong các món ăn chế biến từ gạo, sau mỳ Quảng, bánh bèo là một món ăn chiếm được sự ưa chuộng của đông đảo cư dân Hội An, nhất là cư dân các vùng nông thôn.

Để làm bánh bèo, người ta chọn loại gạo ngon cho vào ngâm nước để gạo mềm rồi xay thành nước bột min. Bánh ngon hay dở phụ thuộc phần lớn và khâu xay này. Nước bột không được đặc quá, vì đặc bánh sẽ cứng, ít dẻo. Nếu lỏng quá, bánh sẽ nhão, không đứng tròng (chén bánh không trũng ở giữa). Nước bột này khi lấy tròng xong (kỹ thuật thử độ dẻo và mịn của bột) được cho vào chén rồi sắp lên vỉ tre đặt vào nồi để hấp. Bánh chín đựơc vớt ra để chồng úp lên nhau cho nguội. Chén bánh khi chín trắng tinh, mềm mướt, giữa lại có một xoáy tròn thật là ngộ nghĩnh. Chén để làm bánh bèo là một loại chén bằng đất nung tráng mem, nhỏ hơn chén ăn thông thường, mà tròn trịa dễ thương. Nhưn (nhân) bánh bèo chủ yếu được làm từ những sản vật địa phương, đó là tôm, thịt,…
Tôm bỏ đầu, băm nhỏ, thịt xắt nhỏ hạt lựu, trộn vào với tôm, ướp với gia vị, pha thêm chút bột điều (loại bột màu đỏ được chế từ một loại quả cây) cho tăng phần màu mè hấp dẫn, rồi đưa lên bếp xào chín, hòa thêm ít nước bột gạo đổ vào, sao cho nhưn chín có dạng sền sệt màu đỏ hồng, vị ngọt béo lẫn vị cay the và thơm là đạt yêu cầu. Nhưn nấu chín được đựng trong một chiếc nồi cơm, trên mặt rãy một lớp tiêu lấm chấm đen và cộng hành xanh xanh xặt nhỏ.
Related image
Bánh bèo có mặt khắp ở Hội An, nhưng nhiều hơn cả vẫn là những vùng ven phố Hội như Cẩm Châu, Cẩm Nam… với những quán lá nhỏ đơn sơ mà mát mẻ, ấm cúng. Khách vào quán, người chủ sắp nhiều chén bánh lên khay, múc nhưn đổ vào, thêm dầu mỡ, thương ớt, hành thơm rồi bày lên bàn. Tùy theo khẩu vị của người ăn mà có thể thêm ít nước mắm hay tí ớt vào. Nhìn chén bánh bèo trăng phau, nhưn giữa màu đỏ hồng điểm tôm thịt như nhụy một đóa hoa đang khoe hương khoe sắc. Lại thêm mùi thơm sực nức, đầy hấp dẫn khiến cho người ăn muốn một lần ăn hết mấy chục chén bánh cho hả dạ. Dụng cụ để ăn bánh bèo không phải là đũa, cũng không phải muỗng mà là một thanh tre vót hình lưỡi dao, gọi là “dao tre”. Lối ăn thế này cũng gợi bao sự hiếu kỳ cho khách và cũng là lối ẩm thực khác biệt giữa bánh bèo với các loại bánh được chế tác bằng gạo.
Một số làng quê ở Hội An, vào những buổi sáng có các mẹ gài, cô gái gánh bánh bèo dạo khắp các ngả đường để bán cho người ăn. Nhưng nên thơ nhất là vào những lúc mặt trời lên cao, bà chủ ngồi bán dưới bóng cây xanh râm mát, những đứa trẻ trong xóm chạy đến xúm xít vây quanh gánh bánh bèo, mới nhìn vào tưởng như có cảnh bọn trẻ đang tụ tập để hát đồng dao hay chơi trỏ nhảy dây, đánh tổng.
Bánh bèo Hội An là một món ăn dân dã khác với loại bánh bèo mang tính cung đình của Huế. Nó vừa ngon, vừa rẻ, lại gần gũi với người dân, chính vì thế, nó đã luôn chiếm được sự ưa thích của đông đảo người ăn. Bánh bèo đã thực sự trở thành món ăn truyền thống của cư dân phố Hội.
Image result for Bánh Bèo Miền Trung  photos
 
 
 
 
               THU TRANG (sưu tầm và tổng hợp)                      
Xem thêm...

Những loại rau nấu chín càng có lợi cho sức khỏe

Những loại rau nấu chín càng có lợi cho sức khỏe

 *******

Những loại rau nấu chín càng có lợi cho sức khỏe

Rau củ quả là những thực phẩm bổ dưỡng lành mạnh. Đa số các loại rau khi ăn tươi sống sẽ giữ được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, chất xơ và nhiều hợp chất lành mạnh. Dù vậy một số nhóm rau khi nấu chín sẽ càng tốt cho sức khỏe.

Khi đun nấu một vài loại rau sẽ hoạt hóa các chất chống oxi hóa. Đôi khi, nhiệt sẽ phá vỡ thành tế bào để giải phóng thêm dưỡng chất và dễ tiêu hóa hơn. 

  • Rau bina: Chất acid oxalat trong rau làm giảm khả năng hấp thu sắt và canxi, song bị phân giải dưới nhiệt độ cao. Bởi vậy khi nấu lên cơ thể sẽ dễ hấp thu những chất này.
  • Image result for Rau bina: Chất acid oxalat trong rau làm giảm khả năng hấp thu sắt và canxi, song bị phân giải dưới nhiệt độ cao. Bởi vậy khi nấu lên cơ thể sẽ dễ hấp thu những chất này.
  • Nấm: Nhiều dưỡng chất như kali, niacin, kẽm, magie đều tăng gấp đôi khi nấu.
  • Image result for nấm rơm
  • Cà rốt: Carotenoid là chất chống oxi hóa rất mạnh trong cà rốt, nghiên cứu cho thấy hàm lượng chất này tăng 14% khi luộc hoặc hấp nhừ. Ngược lại chiên xào cà rốt sẽ làm giảm lượng carotenoid.
  • Related image
  • Măng tây: Nhiều nghiên cứu cho thấy hàm lượng dinh dưỡng trong măng tây gia tăng khi nấu. Các chất chống oxi hóa bên cạnh sáu dưỡng chất khác sẽ tăng thêm 16%. Nghiên cứu khác thấy rằng nấu măng tây làm tăng gấp đôi hàm lượng phenolic acid, giúp làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính nghiêm trọng.
  • Related image
  • Cà chua: Nấu cà chua thực chất giúp gia tăng hàm lượng lycopene, một chất chống oxi hóa làm gia tăng sức khỏe tim mạch, giảm tỷ lệ mắc bệnh tim và bệnh mãn tính khác.
  • Related image
  • Bông cải xanh và bắp cải: ăn tươi sống bông cải xanh và bắp cải có thể gây nhiều vấn đề tiêu hóa như đau bụng, đầy hơi, chướng bụng. Rau họ nhà cải nấu chín không những dễ tiêu hóa mà còn hoạt hóa enzym làm gia tăng các hợp chất chống bệnh tật.

Related image

Mỗi thực phẩm đều có nhiều biện pháp chế biến khác nhau. Hấp luôn là một trong những phương thức tuyệt vời để giải phóng và duy trì giá trị dinh dưỡng. Ngược lại chiên xào có xu hướng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Thời gian đun nấu cũng đóng vai trò thiết yếu, càng đun nhanh món ăn càng có giá trị dinh dưỡng cao.

 

Những loại rau củ nên tránh nấu chín

Rau củ là thực phẩm bổ dưỡng thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, việc bạn chế biến có đúng cách hay không cũng ảnh hưởng rất nhiều đến những dưỡng chất có trong thực phẩm, và bạn cần biết rằng có nhiều l

1. Củ cải đường

Củ cải đường sẽ mất đi khoảng 25% folate nếu chúng được nấu chín. Ăn sống thực phẩm này để đảm bảo nguyên vẹn các hợp chất có lợi cho não bộ. Do vậy các chuyên gia khuyên ăn củ cải đường sống để đảm bảo nguyên vẹn các hợp chất có lợi cho não bộ. Bạn có thể dùng củ này chế biến thành món salad ngon miệng.

2. Ớt

Có chứa một lượng lớn vitamin C có thể cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn chặn hiệu quả các bệnh khác nhau. Vitamin C trong ớt đỏ dễ bị mất đi khi bạn nướng trên 375 độ C hoặc chiên. Do đó, bạn chỉ nên ăn ớt sống hoặc làm gia vị cho các món không sử dụng nhiệt.

3. Dưa chuột

Dưa chuột chứa vitamin C, B và các chất khoáng. Các chất dinh dưỡng có trong lớp vỏ cũng rất dồi dào. Vì vậy, bạn nên ăn dưa chuột tươi sống càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, để loại bỏ thuốc trừ sâu từ thức ăn. Tốt nhất bạn nên nhúng cà chua trong nước muối từ 15 đến 20 phút và sau đó rửa bằng nước sạch.

4. Cà tím

Cà tím là loại quả dồi dào selenium. Loại cà này chống lại quá trình oxy hóa, duy trì hoạt động bình thường của các tế bào nội bộ, nâng cao khả năng miễn dịch và giúp cơ thể kháng nhiều bệnh khác nhau. Nhiều người bất ngờ khi loại quả này được khuyên dùng để ăn sống hoặc không nên xào nấu kỹ. Thật vậy, nếu nấu chín cà tím sẽ bị giảm đáng kể lượng chất dinh dưỡng chứa trong nó.

5. Cà chua

Lượng vitamin A dồi dào trong cà chua có tác dụng tốt đến thị lực và làn da con người. Cà chua được khuyên dùng nên ăn sống và tránh ăn quả xanh. Khi ăn cà chua lạnh, không nên thêm đường vì vị ngọt có thể ảnh hưởng đến sự thèm ăn, món này cũng không tốt cho các bệnh nhân tiểu đường, béo phì và huyết áp cao.

Ngoài ra, dùng cà chua làm các món rau trộn có nước sốt nên ăn ngay sau khi được chế biến, nếu để lâu các vitamin chứa trong nó có thể bị phá hủy.

6. Rau cần tây

Rau cầu tây giàu chất xơ, kali, vitamin B2, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa mệt mỏi và loét miệng. Cần tây nên ăn sống hoặc làm gỏi, trộn salad, tránh nấu chín bằng nhiệt vì sẽ làm bay hơi các chất dinh dưỡng.

7. Súp lơ

Nhiều người có thói quen chế biến bông cải xanh thành những món xào, tuy nhiên khi nấu chín chúng thì sẽ khiến cho myrosinase biến mất, đây là một loại enzyme có trong bông cải xanh và chúng có tác dụng làm sạch những chất ung thư có trong gan, vì thế nên không nên nấu chín đối với loại thực phẩm này.

8. Hành tây

Hành tây thường khiến chúng ta cay mắt khi cắt chúng lúc còn sống. Nhưng đừng vì như vậy mà ghét bỏ chúng nhé. Khi bạn ăn sống hành tây, những hợp chất có trong chúng như chất chống oxy hóa, lưu huỳnh giúp cơ thể chống lại các bệnh ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt đấy.

Khi nấu chín hành tây, những chất này sẽ giảm dần hoặc mất đi và không có tác dụng gì nữa khi chúng ta ăn vào. Tốt nhất chỉ nên làm hành tây với những món không cần chế biến ở nhiệt độ cao.

Thanh Thủy sưu tầm

 Image result for rau củ hình bìa

 

 

 

 

 

Xem thêm...
Theo dõi RSS này