Nhớ tô bún nước lèo, vị ngọt của món miền Tây

Nhiều người không phải dân các tỉnh miền Tây thường cho là bún nước lèo cũng là bún mắm. Thật ra để được ăn một tô nước lèo đúng vị thì có khi phải đến các tỉnh miệt sông Hậu, bún nước lèo cũng được bán nhiều...Nhớ tô bún nước lèo, vị ngọt của món miền Tây

Nhiều người không phải dân các tỉnh miền Tây thường cho là bún nước lèo cũng là bún mắm. Thật ra để được ăn một tô nước lèo đúng vị thì có khi phải đến các tỉnh miệt sông Hậu, bún nước lèo cũng được bán nhiều ở Trà Vinh bên bên này sông Tiền; hay nơi nào có đông cộng đồng người Khmer luôn có quán bún nước lèo thiệt ngon.

Nhớ một chiều Trà Vinh, tôi đã ăn liền một lúc hai tô ở cái quán không tên trước đầu hẻm một xóm nghèo. Tôi nhớ ông bạn làm báo cùng đi, lúc đó cảm khái nói: “Được ăn bún nước lèo với miếng heo quay mỡ dầy cả lóng tay, thứ mỡ heo mà ở xứ ta giờ gần tuyệt chủng vì chỉ còn heo nạc cao sản lai. Chỉ mỡ heo ta bụng phệ mới xứng đáng nằm trong tô bún nước lèo Trà Vinh”.

Nhưng đâu phải tô bún nước lèo chỉ ngon do mấy miếng thịt heo quay, mấy lát nạc cá lóc đồng, tôm tươi lột vỏ, huyết heo ăn kèm; rồi thêm giá, rau sống và bún tươi chan ngập trong nước lèo có vị ngải bún, mùi mắm bồ-hoóc. Thật ra mỗi tô bún nước lèo thêm bớt các thức ăn kèm là việc nuông chiều khẩu vị của từng địa phương.

Tôi nhớ hoài gánh bún nước lèo của một người phụ nữ nghèo bán trước cửa chùa Bà Chúa Xứ- Châu Đốc. Mỗi lần có dịp đi lễ Bà tôi đều bưng tô bún ăn đứng hoặc ngồi chồm hổm mà ăn. Tô bún nước lèo rẻ tiền chỉ có vài lát cá lóc nhưng vị nước lèo thì ngọt thơm khó tả, có thể đó là tô bún nước lèo có hương vị gần gũi nhất với đời sống hàng ngày của người nhà quê đồng bằng sông Cửu Long. Show more

www.gocnhosantruong.com/van-hoc-nghe-thuat/truyen/…

Loved ❤ it ❤

Photos are being loaded.