Bún chả Hà Nội

Cơm là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam, kế đến là rau củ. Với điều kiện tự nhiên thời tiết khí hậu thổ nhưỡng khác nhau, nên rau sống ăn kèm với món ăn của từng vùng miền mang đặc trưng riêng.
Đến Hà...Bún chả Hà Nội

Cơm là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam, kế đến là rau củ. Với điều kiện tự nhiên thời tiết khí hậu thổ nhưỡng khác nhau, nên rau sống ăn kèm với món ăn của từng vùng miền mang đặc trưng riêng.
Đến Hà Nội, nếu không thưởng thức món bún chả thì thật là thiếu sót. Với những đặc trưng riêng về màu sắc, cũng như hương vị và cách chế biến khiến cho món bún chả dễ đi vào lòng người và trở thành cội nguồn của văn hóa ẩm thực Thủ đô.

Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa bún rối, nhưng theo truyền thống thì bún con mới được sử dụng nhiều hơn, cùng với chả nướng và nước chấm được pha chế đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt từ nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt theo lượng phù hợp, tùy vào người pha chế. Trong bát nước chấm luôn có thêm nộm gồm đu đủ xanh, cà rốt, nhiều nơi có cả giá đỗ kèm theo. Chả được làm từ thịt vai xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị mắm muối sao cho vừa ăn, sau đó vo tròn thành viên, rồi đem nướng trên than hồng. Còn thịt ba chỉ cũng được chọn lựa cẩn thận, sau khi tẩm ướp gia vị được xếp vào xiên, mang đi nướng trên than hồng tương tự như chả viên.

Để được ăn món bún chả chuẩn vị thì những loại rau sống ăn kèm phải có như xà lách, mùi, húng láng, ngổ, kinh giới, tía tô, giá đỗ... Gắp một đũa bún rồi nhúng vào bát nước chấm đầy ắp thịt nướng, thêm rau sống rồi thưởng thức với hương vị hài hòa lan tỏa đầy hấp dẫn. Hương vị đặc trưng của rau xà lách, vị rau húng, rau mùi, rau tía tô cay cay, tê tê đầu lưỡi... góp thêm nét độc đáo trong “nghệ thuật ẩm thực”. Dù chỉ thưởng thức một lần cũng không thể nào quên được món bún chả Hà Nội. ST




. Show more

youtu.be/_CIms2hgxJ0

gocnhosantruong.com/khong-gian-rieng/4682-goc-tuon… September 13th.